乌豆塘虱 －孕前食谱

　　乌豆(火+文)塘虱，民间多用以治疗病后体虚或产后身体虚弱，妇女、目眩、、乏倦以及等症，是孕前的一款好食谱。

　　【材料】乌豆是豆科植物乌豆的种子，取色黑光润、圆而粒大者入药较好，黑皮青豆(皮黑但豆身青色)质地更佳。乌豆味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和、B、等。功能养血补虚，为滋养作用。

　　塘虱鱼又名胡子鲶，为胡子鲇科动物。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳。

　　【烹制】每次可用乌豆60-90克，塘虱鱼2-4条，挖去颈“花”(两侧都有)和肠脏后，用瓦锅文火?熟吃。如胃纳不佳，可加些陈皮以调胃气，或分餐吃，以免乌豆胀中而影响吸收。

（实习编辑：张嘉敏）