孕期食谱：三鲜豆腐

　　【三鲜豆腐】

　　原料：

　　豆腐250g，虾米10g，蘑菇250g，胡萝卜100g，油菜100g，花生油50g，料酒25g，酱油、味精、精盐、水淀粉、高汤各适量，25g，葱20g。

　　制法：

　　1. 将豆腐洗净切片;蘑菇洗净，煮一下切片;胡萝卜切片;油菜洗净，沥干;虾米用温水发好;葱切丝;姜切末。

　　2. 勺内放油上火，烧热后下虾米、葱、姜、胡萝卜煸炒，放入酱油、料酒、精盐、蘑菇，再炒几下，加高汤，放豆腐，烧开后加油菜、味精，烧沸后用淀粉勾芡即可。

　　特点：清淡宜人。

　　功效：含丰富的植物蛋白及钙、锌等，有利于胎儿的生长发育。

　　孕早期的渐渐好转，基本适应了机体的变化，你的食欲开始增加，情绪逐渐好转，精神也为之振奋，你会觉得好像进入一种后小憩的阶段。

　　营养建议：营养补充的最佳时期。

　　胎儿生长发育增快，特别是脑的发育，不仅重量增加，而且脑细胞的数量开始迅速增加，需要增加有利于大脑发育的营养物质，如磷脂和胆固醇等脂类。

　　胎儿内脏系统开始分化，开始形成循环功能、肝、肾功能。胎儿各系统功能的加强，使母体负担加重，需求和消耗增加。

　　【红烧肉】

　　带皮猪肉400g，花生油30g，酱油、精盐各适量，料酒30g，白糖15g，大料少许，葱20g，姜20g。

　　1. 将带皮肉去毛、洗净，切块;葱切段，姜拍破。将切好的肉用酱油稍腌，再用油炸至肉皮呈棕红色，捞出。

　　2. 肉放入锅中，加水、葱、姜、大料、酱油、精盐、料酒、白糖;大火烧开后去浮沫，再用文火焖至肉熟烂，呈酱油色时即成。

　　特点：肥而不腻。

　　功效：富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等，孕妇常食对胎儿的健康十分有利。

　　【油菜海米】

　　油菜250g，海米15g，姜丝少许，花生油25g，白糖、鲜汤、精盐各适量，味精少许。

　　1. 将油菜择洗干净，切成片;海米用温发好。

　　2. 炒勺上火，放油烧热，下姜丝炝勺，再放入油菜翻炒至断生时下海米，放精盐、白糖、鲜汤，稍炒后放入味精，炒匀后盛入盘内。

　　特点：清淡爽口，味鲜美。

　　功效：孕妇食用，开胃去腻，有利于胎儿的生长发育和母体健康。

　　【核桃酪】

　　原料

　　核桃仁200g，江米100g，白糖250g，花生油300g(约耗25g)，水淀粉适量。

　　1. 将核桃仁用水泡软，用竹签挑去里面的膜，洗净;江米淘洗干净，用清水泡上2小时。

　　2. 炒勺上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米一起加水200g一起磨成浆。

　　3. 炒勺上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。

　　特点：香甜味美。

　　功效：常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健作用，孕妇食用有益。

　　【黄瓜紫菜汤】

　　紫菜10g，黄瓜100g，香油10g，精盐、酱油、味精、高汤各适量，姜末15g，葱末10g。

　　1. 将紫菜洗干净后，撕成片;黄瓜洗净，切成片。

　　2. 锅内加清汤，上火烧沸，加姜末，沸后加酱油、黄瓜片，烧开，撇去浮末，下紫菜，用精盐、味精调味，淋香油，撒上葱末即成。

　　特点：汤鲜醇、清淡。

　　功效：孕中期妇女食用，可获得较全面的营养，有利于胎儿脑细胞、骨骼、牙齿等器官的生长发育。

（实习编辑：邓泳琪）