孕妇能吃鸭肉吗 孕妇吃鸭的注意事项

    鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且容易被人体吸收。那么孕妇能吃鸭肉吗？一起来看看吧。

     一、孕妇能吃鸭肉吗

    (一)孕妇能吃鸭肉吗

　　孕妇能吃鸭肉的。

　　鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。所谓的“孕妇吃鸭，宝宝生疮”的说法是没有科学依据的。

    鸭肉营养丰富，孕妇适量吃鸭肉对身体有好处。老鸭有滋阴补血之功，用于调补、食疗时，多选用老鸭。但鸭肉偏寒凉，体寒的孕妇最好少吃。孕妇吃鸭肉有以下好处

    1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

    2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

    3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

    4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

    5、与鹅肉相比较，鸭肉为清补之物，不属发物;而鹅肉性平，属发物食品。公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。

    6、鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

    (二)孕妇吃鸭肉好吗

　　来看看鸭肉的营养价值

　　1、含有维生素E、维生素B族、烟酸、不饱和脂肪酸，以及铁、铜、锌等矿物质。

　　2、能保护心脏，鸭脂肪是类似于橄油的食用油，几乎不增加胆固醇含量。

　　3、鸭肉可以治疗虚弱、食少、大便干燥和水肿等症。

　　4、鸭血味咸，有补血，解毒的功效，可治疗劳伤吐血、痢疾。

　　5、鸭肉可以治疗脚气病、神经炎和其他炎症，清除多余自由基，可治疗心肌梗死等心脏病。

　　6、平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腹痛及痛经等症，以暂不食用鸭肉为宜。

    (三)孕妇食谱

    第一鸭肉冬瓜汤

　　配料鸭肉200克，冬瓜150克，笋尖50克。

　　制法

　　1、鸭肉，切块;冬瓜，削皮、去瓤，切成块;笋尖，切段，浸软。

　　2、将鸭肉块，先用开水煮沸，洗净浮沫，倒入沙锅，加水、笋尖，煮沸50分钟，加味精、盐调味后，再煮10分钟后，加入冬瓜块，煮20分钟，即可食用。

　　功能利湿健脾，和胃消肿。鸭肉，含蛋白质、钙、磷、铁和维生素类，有滋阴养胃、利水消肿之功;冬瓜，含钠量低，有利湿消肿、清暑降压之功。

    第二老鸭汤

    原料鸭肉300克，酸萝卜200克，豆腐100克，橘皮、眼各适量。

    做法

    1、鸭肉洗净，切块。

    2、酸萝卜洗净切片。豆腐切片。

    3、鸭块放入沸水去血水。

    4、锅中另加水烧开，导入鸭块、酸萝卜。加入橘皮、豆腐、盐，用慢火炖至肉烂即可。

    营养提示这款菜肴适合整个孕期食用，尤其适合妊娠高血压的孕妇。鸭肉有温胃养颜、增强人体免疫力的作用，其中蛋白质还具有强壮孕妇身体的作用。

    第三鸭肉粥

    原料大米100克、鸭肉120克、葱段、姜丝、葱、料酒适量。

    做法

    1、鸭肉洗净、切丁，放入锅中，加入适量清酒、料酒和葱段，用中火将鸭肉煮30分钟，取出鸭肉，放凉，切块。

    2、大米洗净，放入锅中，加入煮鸭的高汤，用小火煮30分钟，再将鸭肉块、姜丝放入锅中同煮20分钟，出锅前放盐调味即可。

    营养提示适合孕期食用。更适合孕晚期腿脚水肿的孕妇食用。

    二、孕妇吃鸭的注意事项

    (一)孕妇吃鸭的注意事项

    鸭是生活中常见的普通肉食，那怎样才能保证孕妇吃的鸭子是健康又安全的？

    1、选择健康新鲜的鸭子

    新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

    （1）一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

    （2）市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

    （3）买的时候要注意注水鸭。注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出噗噗声音。最快捷的识别方法是用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

    2、孕妇吃鸭有度

    孕妇吃鸭虽然能补充不同的营养，但别忘了鸭子性寒，孕早期的妈妈尽量少吃，孕中期可适当吃多点，否则多吃可能会造成胎儿先天体质偏寒。

    3、烹饪不宜过咸过辣

    有些人口味偏重，喜欢过辣过酸过甜过咸等，但孕期的妈妈尽量保持清淡口味为主，过重口味和过多香料添加剂对孕妈和胎儿的健康都有不好的影响。

    (二)鸭肉和什么相克

    1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

    2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

    3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

    4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

    (三)鸭肉的营养价值

　　鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

　　每100克鸭肉所含营养素如下热量 （240.00千卡）、蛋白质（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸 （1.13毫克）、碳水化合物 （0.20克）、胆固醇（94.00毫克）、维生素A （52.00微克）、硫胺素 （0.08毫克）、核黄素 （0.22毫克）、尼克酸 （4.20毫克）、维生素E （0.27毫克）、钙 （6.00毫克）、磷 （122.00毫克）、钾 （191.00毫克）、钠 （69.00毫克）、镁 （14.00毫克）、铁 （2.20毫克）、锌 （1.33毫克）、硒 （12.25微克）、铜 （0.21毫克）、锰 （0.06毫克）。

    三、孕妇能吃烤鸭吗

    (一)孕妇能吃烤鸭吗

     孕妇是可以吃烤鸭的，孕妈妈在孕早期因为早孕反应而造成食欲不振，鸭肉有很好的滋阴补肾的效果，并且里面还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。凡质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益，也是孕妇补充能量的佳品。烤鸭的香气也很宜人，孕妈妈在孕期可以用烤鸭来作为菜肴搭配主食吃，补充身体所需的营养。

    (二)孕妇吃了烤鸭会怎样

    烤鸭作为现实生活中非常常见的美味佳肴，受到男女老少的喜爱，这也并不能不管什么人都可以吃烤鸭的，一些妊娠期比较肥胖和体寒的孕妇是建议对吃烤鸭的量要有所控制的。

    一些肥胖的孕妇吃了比较油腻的烤鸭，更是会加重体重，妊娠期肥胖者分娩时伴发各种合并症者约占75%，包括胎位异常、早期破水、延迟分娩、难产、剖宫产的比率增高、产褥期出血量多、贫血等。严重者，因肥胖增加外周血管阻力，影响组织液回流，引起高血压、浮肿，重者损及心、肾功能，出现蛋白尿、气短、难以平卧等心肾功能衰竭的表现，称之为妊娠高血压综合征，治疗不及时可发生抽搐、意识障碍等先兆子痫危症，从而危及生命，不仅对母亲危害大，对胎儿亦有影响。妊娠期肥胖者合并糖耐量异常或糖尿病者也多于正常体重者。为保证母子平安、优生优育，预防妊娠期肥胖意义重大。

    鸭肉是属于比较比较寒性的食物，体寒的孕妇吃多了可能会导致流产，所以体寒的孕妇对于鸭肉的控制量也是要注意的。

    (三)孕妇吃烤鸭的好处

    烤鸭实际上其脂肪的含量是相当少的，而且熔点也低，所以易被人体吸收。并且烤鸭中含有广泛的B族维生素和维生素E等丰富元素，对于人体来讲，有百益而无害。，人应该多吃一些烤鸭。尤其是北京的烤鸭，更是如此。所以，建议大家在平时的时候，可以食用。而且因为鸭肉有着滋五脏，清虚热等的功效，，在养生学上来讲，是好物质。

    (四)孕妇吃烤鸭的禁忌

    孕妈妈生理上的特殊性造成了她们在挑选食物上比常人要小心许多，烤鸭虽然是我们生活中非常普遍的佳肴，烤鸭还是不宜多吃的，并且还要注意选择配着烤鸭吃的一些食材。

    1、孕妈妈吃烤鸭不要配着一些酱料吃，许多孕妈妈吃烤鸭喜欢陪着甜面酱吃，可是甜面酱是属于腌制发酵得食品，腌制品中有微量的亚硝胺致癌物，少吃可减少体内的解毒”、排毒”压力，让肝脏和肾脏好好休息。所以孕妇应吃鸭肉不应该搭配着甜面酱吃，以减少孕期浮肿和高血压的危险。

    2、肠胃功能不好的妈妈在吃烤鸭的时候还是要注意的，因为烤鸭的肉比较油腻，所以对于孕妇来讲吃是可以，不建议在量吃，否则会对孕妈妈的的消化产生不良的反应的。

    3、现在很多商家在生产烤鸭的时候用的比较劣质油和佐料，这种劣质的烤鸭对于孕妈妈来说也是禁忌，孕妈妈在挑选烤鸭的时候一定要选择信誉优良具有品质保证的厂家，免得迟到一些含有添加剂很多的烤鸭。

    4、鸭肉性寒，因体虚寒、胃部冷痛、腰痛、腹泻清稀及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者都应少食鸭肉。所以孕妈妈如果有上述的那些病症的话也是要少吃鸭肉的。

 

    (五)孕妇怎样吃烤鸭才安全

    虽然烤鸭是非常的常见的菜品，孕妈妈在吃鸭肉的和选鸭肉的方法上还是要注重一些技巧的，下面就介绍一些让孕妈妈安全吃烤鸭的方法。

    1、怀孕期间的女性是可以吃点儿鸭肉的，不建议吃鸭肉的外面一层，因为那里有烤糊的地方，有大量的油，而且糊的物质对胎儿不好，油量大，又对孕妇不好，所以，建议只吃里面的鸭肉，不能吃外面的皮。

    2、孕妇在吃烤鸭的时候建议不要放，大量的调味料，不利于宝宝和孕妇，最好是想吃的话，可以吃只烤，不放盐的鸭子

    3、在吃烤鸭的时候，记得，可以与一些清口的食物一起吃，这样才不会觉得鸭子过于油腻，例如可以与萝卜或者是黄瓜条一起吃，这样，能清爽可口很开胃，不至于腻到不愿意再吃。

    4、在选择烤鸭的时候，记得，一定要选择个头大一些的，而且是全的鸭子，不要选择那些只留下头或者是脖子的鸭子，最好是看一下鸭子的里面的肉有没有烤熟，或者是外面有没有烤焦等情况。其实最好是可以选择活的鸭子，然后再让商家给烤，这样吃下来的鸭子才觉得会安全可靠。如果只是吃鸭子的话，那么选择红油发亮的烤鸭，是最好的一种手段和方法。

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