人粪尿不能浇的蔬菜有哪些（专家说粪水浇的蔬菜不能吃）

种植蔬菜的农民们，大多有着世代传承的浇菜方式使用农家肥，也就是我们所称的粪便水。从翻松土壤、播种、浇灌，每一步都承载着农村人的勤劳和智慧。近年来，关于粪便浇蔬菜是否卫生的争议愈演愈烈，引发了社会各界的广泛关注。

关于这一话题，我们不禁想起了一位中科院院士曾毅的观点。他强调，农家肥的使用需要经过发酵过程，以杀死其中的病毒和寄生虫。未经发酵的粪便含有存活的肠道病毒和寄生虫，直接用于浇菜会对蔬菜造成污染。院士的担忧源于此，他希望农民能够了解并遵循科学的种植方法，确保蔬菜的安全与卫生。

那么，施用农家肥的蔬菜能否食用呢？这取决于农家肥是否经过发酵处理。经过发酵的农家肥，其中的病毒和寄生虫已被杀死，施用于蔬菜是安全的。反之，未经发酵的粪便则不宜直接用于浇菜，因为它们可能携带病原体，导致蔬菜受到污染。

事实上，连续施用鸡粪有机肥可以显著提高土壤酶活性，增强土壤的肥沃程度，为蔬菜等农产品提供丰富的养分。据一项研究指出，经过四年的连续施用，鸡粪有机肥能显著提高两种不同类型土壤（灌漠土和潮土）的酶活性。这意味着，科学施用农家肥不仅能为蔬菜提供养分，还能改善土壤质量。

那么，施用有机肥是否会对土壤造成污染呢？实际上，科学施用并不会对土壤造成污染。相反，通过室内模拟堆肥的研究发现，猪粪在堆制过程中会经历一系列生物化学变化，这些变化有助于土壤微生物的活动和土壤的改良。

农家肥的使用需要经过科学的处理与施用。未经发酵的粪便不宜直接浇菜，而经过发酵处理的农家肥则可以安全施用。在种植过程中，农民应遵循科学的种植方法，确保蔬菜的安全与卫生。科学研究也证实，科学施用农家肥不仅能提供养分，还能改善土壤质量。让我们共同努力，为农作物创造一个健康、安全的生长环境。针对猪粪发酵过程中的生物化学变化研究揭示，猪粪在发酵初期干物质损失约为30%，而在中后期尽管时间较长，干物质损失却只占到7%。这一过程中，除过氧化氢酶外，其他主要酶活性均呈现逐步下降并稳定的趋势。特别值得注意的是，在发酵周期内，多酚氧化酶和蛋白酶活性出现了两次高峰，这反映了有机碳和含氮化合物分解以及腐殖化进程的强度变化。

关于农家肥，如猪粪的施用，通过堆积发酵可以稳定其中的微生物群，并据此判断其腐熟程度，从而评估其对农作物的肥效。施用农家肥是否会对土壤及农作物造成污染的问题，主要取决于粪便的来源。普通家庭的人畜粪便，如果不含有抗生素等有害物质，是不会造成污染的。但如果农家肥来源于规模化养殖场，情况则有所不同。

规模化养殖场的牲畜粪便在喂养时可能含有四环素等抗生素成分，这些成分在发酵过程中并不会分解，可能导致土壤受到不同程度的污染。对于含有抗生素的有机肥，在施肥前需要进行特殊处理，以去除其中的抗生素成分。

据《环境科学保护》杂志刊发的一篇论文指出，规模养殖场产生的畜禽粪便作为有机肥料施入蔬菜基地，可能会引发一系列问题。除了造成土壤抗生素残留污染外，还可能通过干扰土壤微生物的群落结构与功能以及土壤酶活性，影响土壤肥力。更严重的是，土壤中残留的抗生素可能会被蔬菜等作物吸收并积累，通过食物链进入人体，影响人体健康。

针对抗生素是否会对人体造成伤害的问题，答案是肯定的。抗生素在土壤中的去向有三种：一部分被吸附在土壤中，影响土壤微生物数量及酶活性；另一部分随水渗入地下，对地下水体造成污染；还有一部分被农作物吸收积累，影响作物品质与产量。甚至抗生素有机肥的使用会显著抑制小白菜的生长。

关于“粪水浇的蔬菜不能吃”的说法，实际上指的是来源于规模化养殖场的农家肥，如果没有经过适当的处理和发酵，可能存在抗生素污染的风险。而对于普通家庭的人畜粪便制成的农家肥，在适当的处理后是可以安全施用于蔬菜等农作物的。对于粪便等农家肥浇蔬菜能否食用的问题，需要具体情况具体分析。

对于是否能吃粪水浇的蔬菜，不能一概而论。如果是农民自己家庭的没有添加抗生素等有害物质的农家肥，并且在发酵过程中去除了病毒和寄生虫，那么这样的农家肥是安全的。而对于来源于规模化养殖场的农家肥，在施肥前需要进行特殊处理，以确保安全。