煮粽子一般要煮多少时间（粽子是吃冷的还是吃热的？煮两小时，粽

关于粽子煮的时间和吃热的还是冷的这一问题，可谓是引发了广大网友的热烈讨论。近日，网络上流传着一种说法，声称为了吃到口感绝佳的粽子，需要先将糯米泡上一夜，再煮上五、六个小时，甚至再泡一夜。这种繁琐的流程让我感到疲惫，想必大家也都会觉得有些过于冗长。

记得每年，家中的婆婆总是遵循这样的步骤包粽子，虽然她包的粽子大而紧实，但放在冰箱里过夜后，第二天食用时总会觉得有些生硬，咬一口下去仿佛吃到生米。然而这几年，我选择了自己的方式包粽子。当大火烧滚后，我会转小火煮上两小时，再闷半小时到一小时。这样煮出来的粽子熟透无比，即使不闷也可以直接食用。

最近，我尝试了一种从母亲那里学到的四角粽手艺。在包粽子之前，我只将糯米泡上一个小时。包的时候，我会将米留在水中继续泡着，这样边包边泡也延长了泡米的时间。在我们江苏这里，使用的是窄小的芦苇叶。对于稍微宽点的叶子，我会用两张窄叶或三张更窄的叶子来包裹粽子。这样包的粽子大小适中，更容易煮熟。而婆婆包的粽子因为太大且捆扎得过紧，煮的时候米没有膨胀的空间，所以煮起来更加困难。我在捆扎时则会稍微放松一些力度，给糯米留出膨胀的空间。

尽管只有短短的两小时煮制时间，我煮的粽子在冰箱里放上几天也不会回生。而婆婆包的粽子则往往在第二天就变得生硬了。通过观察和实践，我发现根据糯米的浸泡时间、适当的空间膨胀以及粽子的大小，两小时足以在煤气上用锅将粽子煮熟。无需耗费五六小时的时间，既累又费气、费钱。

那么，粽子应该吃热的还是凉的呢？在我看来，煮熟后的粽子，放凉后口感更佳。当糯米冷却后，会更加Q弹有嚼劲，口感糯美。而热着吃的粽子，感觉更像是吃糯米饭而非真正的粽子。每个人的口味不同，有的人可能更喜欢热粽子的口感。但无论如何，重要的是要确保粽子煮熟透。这样无论你是趁热吃还是放凉后享用，都能品尝到那份独特的端午美味。