温州米面怎么做(温州的米面是什么做的)

温州米面，美味诱人，令人垂涎！想要知道如何制作吗？让我来告诉你！

让我们从大米开始。将大米洗净浸泡30分钟，用清水淘洗干净，然后倒入锅中，大火烧开，煮至八成熟。将米捞出过凉水，沥干水分备用。

接下来，让我们来制作炒肉丝。在炒锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香，然后放入切好的肉丝翻炒至变色。接着，放入焯好的豆腐翻炒均匀，再加入盐、味精、鸡精调味，最后放入香菜提味。

那么，米面是什么做的呢？温州米面（在江西又叫汤皮粉），是温州、湖南桃源、安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃。以大米为原料，水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝，也可加入老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃。

对于温州米面的制作配方，除了大米粉，还需要澄粉和水。将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆，盖上锅盖大火蒸两分钟左右，一拉就可以揭起来了。

接下来是温州拌面的做法。在煮好的面条和豆芽中，加入适量的肉末肉末汤、橄榄油和盐拌匀，就可以享用了。

想要米面更加美味吗？不妨尝试一下将肉片用买来的米粉腌制。如果是带卤的米粉，就先用卤抓匀，再裹米粉腌。肉要选择五花肉，如果觉得太肥，还可以搭配点瘦肉。全部切成片，不要太薄。

苞米面粥也是一道美味佳肴。先用凉水把面调开（避免起疙瘩），然后在火上不停地搅动，直到开锅。

还有一道美味的葱油虾米面。将水发干虾米、细面条、植物油等食材准备好。将炒锅置火上，放油烧热，下入葱锅，出香味时加入虾米炒一下，放入酱油、糖、料酒，略炒几下盛碗内。将煮好的面条捞在盛有酱油、味精的碗内，再将葱丁、酱油、味精倒入，拌匀即可享用美味的葱油虾米面了。

温州米面制作虽然繁琐，但是只要按照步骤认真操作，就能做出美味诱人的米面。快来尝试一下吧！