水蒸蛋水放多少合适 水蒸蛋放冷水还是热水 鸡蛋是非常

鸡蛋，这个富含营养的食材，对于每一个家庭来说都是再熟悉不过的。无论是大人还是小孩，吃鸡蛋都是摄取优质蛋白质的好方法。水煮蛋、水蒸蛋、炒蛋、荷包蛋……鸡蛋的多种做法让人们在餐桌上能够享受到无尽的美味。其中，水蒸蛋以其独特的口感和做法技巧深受喜爱。那么，如何才能做出完美水蒸蛋呢？

我们要关注的是水蒸蛋中水和蛋液的比例。推荐的比例是1:1.5，也就是说，每四个新鲜的鸡蛋打入白钢盆里后，需要加入适量的水并搅拌均匀。记住，一定要将鸡蛋搅匀，这样才能确保蒸出来的蛋透熟。加水后还要加入一些小葱花或韭菜末提味，再淋上一小勺色拉油，让蛋液更加滑嫩。

接下来是蒸制的环节。将蒸锅烧开，然后将蛋液包上保鲜膜，也可以盖上一个盘子。用中火蒸5分钟，这期间千万不能用大火，大火会让蛋液变老。5分钟后，开锅放气，再小火蒸2分钟，最后关火闷2分钟。这样蒸出来的水蒸蛋滑嫩可口，口感绝佳。

那么，该用冷水还是热水来蒸制水蒸蛋呢？其实，用温水或者冷水都可以，但水温不能太高，否则一冲下去就会变成蛋花。大约45度左右的温水是合适的，这样的温度既能保证鸡蛋的熟成，又不会让鸡蛋变老。

有时候，蒸出来的水蒸蛋会有蜂窝状，这主要是因为水放少了。为了避免这种情况，我们可以按照一定比例加水，例如：将鸡蛋一头蛋壳剥成一个洞，将鸡蛋倒出后保留鸡蛋壳用来装水，这样的比例就很好。加好水后，要搅拌均匀，直至起沫后再加入香油和盐等调料。

最近还有一个好消息关于鸡蛋的全国鸡蛋价格止跌反弹！在2020年3月17日这一天，全国鸡蛋价格开始回涨，个别地方涨幅较大。当前产区库存仍然较高，但货源供应相对稳定。随着疫情的控制和消费端的逐步好转，鸡蛋价格有望继续企稳并走强！

水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的技巧和方法，就能轻松做出滑嫩可口的水蒸蛋。鸡蛋的营养价值也非常高，是我们日常饮食中的必备食材之一。