鱿鱼泡开是什么样的 鱿鱼是比较常见的食物之一，而在

鱿鱼是我们餐桌上的一道美味佳肴，然而购买时可得睁大眼睛，小心市面上的海鲜被药水泡过。究竟鱿鱼泡开后是什么样子？又该如何辨别鱿鱼是否经过药水浸泡呢？让我们一同揭晓答案。

一、鱿鱼泡开后的模样

当鱿鱼被泡发时，你会看到它逐渐变得光滑柔软，呈现出白黄相间的色泽，整体看起来新鲜透明。这时，你用手轻轻捏一下，它应该具有很好的弹性。不过需要注意的是，泡发好的鱿鱼最好在2至3天内用完，否则可能会出现收缩的情况。若不能一次性吃完，建议一直将其放在开水中，并加入一些碱进行养护。

二、如何辨别未用药水泡过的鱿鱼

想要识别鱿鱼是否经过化学药水浸泡，可以通过看、闻、摸和撕等方法。

1. 看：经过化学药水处理的鱿鱼颜色过于白净，失去了原有的色泽，并且体积明显增大。当加热时，它们会迅速收缩，如果出现这种情况，那就说明鱿鱼可能使用了漂白剂。

2. 闻：如果鱿鱼带有强烈的碱性或刺激性气味，甚至在医院里能闻到类似鱿鱼的气味，那就要小心了，它可能是经过化学处理的鱿鱼。

3. 摸：用手触摸鱿鱼时，如果感觉过于滑腻和脆弱，轻轻一捏就会破裂，那可能是因为鱿鱼被火碱浸泡过。

4. 撕：新鲜的鱿鱼外面有一层完整的薄膜，这层膜通常是黑色的。如果用手摸鱿鱼时没有找到这层膜，说明鱿鱼存放时间过长，已经不新鲜了。这时，如果鱿鱼没有破裂，那意味着它可能浸入了药物，因为只有新鲜的鱿鱼才会因没有膜而破裂。

三、鱿鱼干的泡发时间

泡发鱿鱼干的时间大约需要34小时。由于鱿鱼干质地干硬，含水量低，如果直接放在室温水中泡发，时间会相对较长。如果想要快速泡发，可以选择使用热水或者煮熟的碱性水。但需要注意的是，使用碱性水泡发的鱿鱼干需要反复清洗，否则可能会影响其口感和质地。

购买鱿鱼时务必谨慎选择，确保选购到新鲜、健康的鱿鱼。通过以上方法，相信你能轻松辨别出鱿鱼是否经过药水浸泡，从而做出明智的购买决策。