植化素大革命　天天吃蔬果促健康

我们正处于一场革命的边缘，革命的主角是我们每天都接触到的普通食物。最近的研究发现，花椰菜芽和高丽菜芽中潜藏着一种神奇的力量，它们能够清除细胞毒素，保护我们的身体免受侵害。坚果和豆类则肩负起另一项重任，它们能够预防细胞DNA受损，坚守在健康的第一线。而甜菜、甜椒和番茄则更是癌症预防的得力助手，它们独特的成分能够阻止癌症细胞的产生。柳丁和苹果则默默守护着我们的血管，防止其受到损害，从而避免心脏病的威胁。这些大自然的恩赐，组成了一支强大的化学防治军团，它们已严阵以待，准备歼灭危害我们健康的敌人。

欢迎踏入植物营养素的革命世界。这是一个充满奇迹的世界，每天都有新的研究揭示出水果、蔬菜和豆类的未知健康功效。这些天然蔬果中蕴藏着上千种化合物，它们是我们身体的守护者，维持我们的健康，激发我们基因的潜能。我们尚未完全揭开它们的神秘面纱。

这些植物营养素，又称为植物化学物质，是植物中的天然物质。随着科学的发展，科学家们对这些营养素的了解逐渐加深，并认识到它们对人体生理机能的巨大影响。如果我们的身体缺乏这些营养素，可能会面临癌症和动脉硬化的风险。

要摄取足够的植物营养素，最有效的方法就是尽可能多地摄取各种植物性食物，无论是生吃还是适度烹调都可以。如果我们仅仅依靠维生素和矿物质的补充品，或者仅在加工食品中添加一些维生素，是无法有效地预防疾病的。

食物中还有许多未知的营养素等待我们去发现。这意味着现有的营养补给品无法为我们提供完整的营养。如果我们想依赖补给品来获得所有的植物营养素和其他重要养分，那可能需要吞下大量的药片和药丸。目前研究人员已经发现超过一万种的植物营养素。没有任何一种补给品能够一次性提供如此丰富的营养素。我们不必担忧。只要我们坚持吃多种天然蔬果，每天的三餐就能为我们提供这些营养素。

我要强调的是，我并非反对营养补给品。我为不同症状的病患推荐合适的补给品，也鼓励大家摄取优质的综合维生素和矿物质。但我反对的是某些特定的营养补品，如维生素A、β-胡萝卜素和叶酸。过量摄取这些补品可能会带来风险。我想让大家明白的是，单靠营养补品，我们的身体无法发挥百分之百的抗病机能；营养补品不是灵丹妙药，不能弥补不健康的饮食。

这篇文章改编自《傅尔曼医生教你真正吃出健康提升自愈力，轻松减重的高密度营养饮食法》。作者通过这篇文章向我们传达了一个重要的信息：我们的饮食选择直接影响着我们的健康，只有选择正确的食物，我们才能保持健康，预防疾病。