养生：五谷杂粮是最好的补药

谈到进补，人们往往首先想到的是各种补药、珍贵的肉类或山珍海味。但实际上，我们日常所食用的五谷杂粮同样是一种极佳的“补药”。在中医的理念中，“药食同源”，五谷杂粮不仅具有防治疾病的功效，而且经济实用，无任何副作用。

大米，亦称粳米，其味甘性平，具备补中益气、健脾和胃、除烦渴的效能。冬季室内暖气使空气干燥，此时早晚享用一碗大米粥，能有效缓解口干舌燥的不适。特别提醒，对于糖尿病患者而言，大米的烹调方式对血糖的影响各异。研究显示，干饭相较于稀饭，对血糖的影响较小。早餐进食干饭有利于糖尿病患者的血糖控制。

再来看小米，它的营养十分均衡，富含多种维生素和矿物质。最大的特点是容易消化吸收，不会对胃造成负担，故有“小米护胃”之说。除了煮粥，小米还可以与大米搭配，煮成营养丰富的“二米饭”。

小麦则味甘性平微寒，具有健脾益肾、养心安神的效果。对于心烦失眠的人来说，可将小麦与大米、大枣一同煮粥食用。麦麸富含高膳食纤维，对防治高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病都有显著效果。

从中医角度看，绿豆性寒凉，具有清热解毒的功能。而从营养学角度分析，绿豆中的抗氧化成分如类黄酮、单宁、皂甙等，赋予了它清热解毒的保健作用。绿豆的吃法多样，可以煲汤、煮粥，也可以与大米结合做成绿豆米饭。

玉米同样味甘性平，不仅能健脾利湿、开胃益智，还有宁心活血的效果。玉米油中的亚油酸能有效防止胆固醇沉积在血管壁，对防治高血压、冠心病具有积极作用。玉米还有利尿和降血糖的功效，非常适合糖尿病患者食用。更令人惊喜的是，美国科学家的研究发现，玉米能刺激脑细胞，增强记忆力。其中所含的黄体素和玉米黄质，还能预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

薏米，又称苡米，其蛋白质含量远高于米和面，且易于消化吸收，有助于减轻胃肠负担、增强体质。在中医理论中，苡米具有健脾、补肺、清热、利湿的功效。现代研究证实，苡米具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等多重功效。特别是苡米中的薏仁脂，具有控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。

高粱的味道甘甜性温，具有健脾益胃的作用。如果小儿出现消化不良的情况，可以将高粱炒香去壳磨成粉，每次取2~3克调服。但需要注意的是，高粱具有收敛止泻的作用，因此不适合便秘者食用。

我们日常食用的五谷杂粮不仅营养丰富，还具有多种保健功效。在享受美食的也为我们的身体带来了诸多益处。