朱慧芳／中药煮不煮 有关系

红枣季节的来临，总是令人心生欢喜。好友赖美烨，作为精明的枣农，总是为我保留一些最美味的红枣。这些新鲜红枣，不仅作为水果让人爱不释手，更是零食中的佳品。谈及红枣，不得不说其与中药间的微妙关系。

刚摘下的新鲜红枣，颜色并非我们所熟知的红润，而是带着一丝浅绿和赭红。只有经过阳光的洗礼，它们才会渐渐转变为全红。经过日晒，红枣逐渐脱水，甜度随之上升，然而果肉却变得更为薄脆。这样的红枣，直接食用可能稍显不适，但在汤品和菜肴中却能发挥出其独特的甜香，为食物增色不少。

红枣作为中药的重要配角，早已深入人心。不同于晒干后的红枣，新鲜红枣在未经水火共煮的过程中，其药效更为温和且鲜活。一位在中药铺的朋友告诉我，新鲜红枣与其他药材的搭配效果迥异，每一味药材都有其独特的属性与功效。在购买中药材时，我们必须格外注意其新鲜度。药材在长时间的存放过程中容易被真菌污染，包装上的日期和存储条件都是选购时的重要参考依据。

随着生活节奏的加快，人们越来越追求便捷。在中药的选择上，我们不能仅仅追求方便而忽视其品质与药效。现在的市场上，药粉、药丸等形式的中药日益普及。我们如何确保这些经过研磨的药材与原始药材有着相同的功效呢？当我们面对那些无法看出原始成分的药粉时，我们又该如何选择呢？

对于这个问题，那位药铺老板给出了他的解答。规模较大的科学中药药厂都拥有基本的检测设备，可以对进口药材进行初步的检测。最令人担忧的是那些为了节省成本或制作方便而直接将生药材磨成粉末的药品。这样的药品虽然方便，但消费者所摄入的主要是干燥的植物纤维，其药效如何，我们无从得知。在购买中药时，我们必须明确询问药品的制作过程。

那么，如何辨别生药磨粉和经过水火共煮的药粉呢？这里有两种简单的方法：火烧和水淹。经过炮制再干燥成粉末的中药药粉，遇火不会燃烧起烟；而生药磨成的粉末则因为含有大量纤维而能燃烧并冒白烟。将水淋在两种药粉上，炮制药粉会很快融入水中，而生药打成的粉末则不易融合。

无论是新鲜红枣还是中药材，其品质与药效都与我们息息相关。在购买和使用时，我们必须格外谨慎，确保其品质与功效。只有这样，我们才能真正享受到中药带来的健康与福祉。

在此感谢红枣农友赖美烨（联系方式：0972-522-062）和周启霖（联系方式：0928-637-276）。同时推荐仙丰药厂（联系方式：0800-211-771）的科学中药产品。对于的投递者『坐在坟前调戏鬼i』表示由衷的感谢。需要注意的是，以上内容仅供参考，如有疑问请自行研判并与专业人士咨询确认。