自制低热量茄子减肥餐

食用茄子能够增加乙醯胆硷的释放，进而促进消化液的分泌和消化运动的增加。这对于容易长痱子、生疮疖的人来说，具有清热解暑、清热止血和消肿止痛的功效。在夏季，茄子价格实惠且营养丰富，不仅有助于增强食欲，还是美肤、减肥和抗癌的佳品。

茄子的好处远不止于此。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是茄子中的维生素P含量极高，这是许多蔬菜水果无法比拟的。维生素P能够保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，对防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜具有显著效果。

茄子还属于寒性食物，常食有助于平稳血压，增强血管的抵抗力，防止血管破裂。茄子中的抗氧化物质能够降低自由基，达到抗衰老的效果。茄子还含有丰富的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能。对于老年人和肥胖者来说，茄子是一种理想的食品，因为它的热量极低。

很多人在烹饪茄子时喜欢去皮，这其实是一种误解。茄子的营养价值主要在皮里，其中含有维生素B，与维生素C是绝佳搭配。研究表明，茄子皮具有抗癌活性，其效力甚至超过了某些抗癌药物。

传统的烧茄子方法往往油分过大，热量较高。为了解决这个问题，我们可以采用一些低油的烹饪方法。例如，可以先将茄子蒸至半熟，再经过简单的翻炒调味，这样烧出的茄子里嫩外香，不油腻，口感绝佳。

酱茄条是一道美味的东北菜，也是极易上手的简单菜式。制作时，将茄子洗净切成条，先过油再与东北大酱、糖、蒜末和鸡精翻炒拌匀即可。如果没有东北大酱，也可以用甜面酱代替。在烹饪过程中，要尽量控制油的使用，以保持良好的口感和健康。

茄子是一种营养丰富、功能多样的食材。在享受茄子的美味的我们可以尝试不同的烹饪方法，以充分保留其营养价值并降低油腻度，让更多人能够健康地享受茄子的美味。无论是采用蒸还是炒的方式，茄子都能带来丰富的口感和健康的享受。周末在家，不妨尝试一道美味又助减肥的美食！让我们一起开启这次舌尖上的健康之旅。

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