真有加药延命「僵尸虾」？活虾到底能不能吃？

近年来，中秋烤肉成为了家家户户的传统活动，而鱼虾贝类海鲜更是不可或缺的食材。在大家心中，虾子应该是鲜活有力的。但近期市场上却出现了被称为“僵尸虾”的传言，引起广泛关注。这究竟是怎么回事？难道我们真的不能食用活虾了吗？让我们深入一下这个问题。

关于“僵尸虾”的传言，源头在于某些水产从业者在水中添加了俗称“固体双氧水”的过氧碳酸钠。这种物质能够在常温下迅速溶于水并释放氧气，使得濒死的鱼虾恢复活力。但这样的做法真的安全吗？专家指出，虽然过氧碳酸钠在反应后会生成氧气和水，且产物碳酸钠对人体并无太大危害，但如果使用的是含有重金属等杂质的工业级物质，则会对人体健康构成威胁。我们必须警惕这种可能性。我们不必过于担心活虾的安全性。实际上，大部分水产养殖从业者并不会在养殖过程中使用这种物质。这种物质更多地被用于运输过程中，以减少虾在运输过程中的伤亡。但这并不意味着所有活虾都经过了处理。如果活虾是从产地直接送到销售地，并且在运送过程中保持了适当的温度和充足的氧气，那么这样的活虾是可以食用的。除了活虾外，冷冻虾也是我们常见的选择。虽然冷冻虾在保存和处理过程中可能存在一些问题，但只要选择可靠的品牌和商家，仍然可以购买到安全的产品。选择虾类产品时我们需要留意一些要点：首先我们可以通过外观来判断冰鲜虾的新鲜程度；其次急速冷冻、真空包装的虾口感不输活虾；再者我们要挑选信任卖家或品牌产品；最后对于活虾和冷冻虾我们需要根据具体情况做出选择。只要掌握了这些要点我们就能在享受美味的同时保障健康。让我们在中秋烤肉时更加安心地享受海鲜的美味吧！虾子的所有脏器都集中在头部，因此虾头也是最易变质的部位。在国人的饮食习惯中，普遍认为带有头部的虾才新鲜。这种观念导致无论虾子是否新鲜，从业者在处理时都会保留虾头。对于消费者来说，如果您购买的是活虾并打算自行烹饪，为了延长虾子的保鲜时间，建议您在回家后先切除虾头再进行冷藏或冷冻。

对于冷冻虾，由于已经结冻，切除虾头并不方便。但是只要您遵循尽快食用、避免重复解冻的原则，就能确保食用的安全性和新鲜度。

颜荣宏也给出了有关冷冻虾的保鲜建议。他指出，冷冻虾在拿出冰箱后的30分钟内就开始氧化。如果您计划外出烤肉，可以先将虾子进行半烫处理，不需要退冰，直接放入滚水中。当虾的外表稍微变红后，即可起锅装入保鲜盒携带。这样既能确保虾的新鲜和安全，又能让您享受到鲜虾的美味。

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在生活中，我们经常会遇到关于食品安全和健康的问题。对于虾子这样的常见食材，了解正确的处理和烹饪方法非常重要。通过遵循专业人士的建议和分享经验，我们可以更好地享受美食，保障健康。