饮食“四多三少”一辈子远离癌症

以饮食之道，抗癌一生“四多三少”远离癌症之道

“癌”字中蕴含的饮食秘密，揭示了饮食与癌症之间深厚的联系。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人群中，有三分之一与不良饮食习惯紧密相连，更有超过三十种癌症由此而生。为此，解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖教授提醒我们，调整饮食习惯，对于预防癌症至关重要。通过合理的饮食调整，我们可以降低高达百分之四十的患癌风险。今天，我们请多位专家共同分享这一重要的饮食原则“四多三少”。

在谈及饮食原则时，“平衡膳食是防癌饮食的基础。”总医院高级营养师荀晓霖表示。尽管我们的生活条件日益优越，但并非可以随心所欲地选择食物。当前推荐的合理饮食结构是“两高一低”高维生素、高纤维素、低脂肪。这些营养素主要来源于新鲜的果蔬和粗粮。为了保持饮食多样化，我们每天最好摄入五种到七种不同颜色的食物。其中，以洋葱、大蒜、白菜等为代表的白色食物具有显著的抗癌功效。粗粮的摄入也需受到重视，如小米、玉米、燕麦等应换着吃，每天摄入量以一百克为宜。

除了这些基本的饮食原则外，还有一些特定的食物对于抗癌具有显著的效果。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍到，常见的抗癌食物主要分为四大类：新鲜果蔬、豆制品、菌类以及绿茶。这些食物富含抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C等活性成分，具有抗癌效果。其中，芦笋、卷心菜、番茄等都是公认的抗癌食物。菌类中的冬菇、香菇等富含多糖类物质，可以增强人体免疫力，对预防胃癌和肺癌有很好的效果。绿茶中的茶多酚可以与致癌物结合，抑制癌细胞的生长，预防多种癌症的发生。然而需要注意的是，茶水不宜过浓。

相反，有些食物在防癌方面并不利，需要少吃。马冠生指出，中国癌症基金会曾发布预防癌症的十条建议，其中三类食物被列为难于防癌的饮食禁区。首先是高能量食物，如洋快餐和糖饮料等容易导致肥胖。临床研究显示，肥胖人群患癌的风险较高。其次是加工肉制品，如咸鱼、火腿等含有较高的亚硝酸盐，可能增加消化系统癌症的风险。最后是过量饮酒与肝癌的关联也需引起重视。适量饮酒有益健康，但长期过量饮酒则可能导致酒精肝、肝硬化，最终可能发展成肝癌。

“吃对”是远离癌症的关键。通过遵循“四多三少”的饮食原则多吃果蔬、多吃豆制品、多吃菌类、多喝绿茶；少吃高能量食物、少吃加工肉制品、少过量饮酒我们可以有效地降低患癌风险，实现远离癌症的目标。“管住嘴，把好饮食关”，让我们一起行动起来，为自己的健康护航！