冬季吃姜须知其用法和禁忌

在生姜的奥秘时，我们不禁想起那句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜，这个在四季中都有其独特妙用的食材，其药理作用广泛，使用时也需要注意其用法和禁忌。

我们得明白，生姜不仅仅是调料那么简单。它具有生热散寒、调和内脏、提神醒脑、提振食欲的功效。在寒冷的冬天，一碗热姜汤就能帮助我们驱寒，让我们身体暖和起来。而在炎热的夏季，生姜也有其独特的妙用。在民间，人们一般遇到的小病如风寒感冒，往往一碗热姜汤下肚，再休息几个小时，病情就能明显好转。

关于生姜的使用，有几个要点需要注意。不要去皮。很多人吃姜喜欢削皮，这样其实不能发挥姜的整体功效。我们在食用前只需要将鲜姜洗净，然后切丝分片即可。

虽然生姜的好处很多，但并非人人适宜。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病等疾病的人，都不宜长期食用生姜。腐烂的生姜会产生有毒物质，对肝细胞有害，甚至可能诱发肝癌、食道癌等。“烂姜不烂味”的说法并不科学。

吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。我们在做菜或做汤的时候适量放几片生姜即可。

最后值得注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。对于暑热感冒或风热感冒患者以及中暑的患者，生姜并不适合治疗。服用鲜姜汁可以治疗因受寒引起的呕吐，但对于其他类型的呕吐则不宜使用。生姜不宜在夜间食用。因为姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，但夜晚则可能影响睡眠并伤及肠道。

微微健康网温馨提示：在享受生姜带来的健康益处时，我们也要了解自身的身体状况并适量食用。只有这样，我们才能充分利用生姜的药理作用，达到养生健体的目的。