为什么有的人做雪球山楂要放淀粉 做雪球山楂要不要放淀粉

时下，雪球山楂已成为大众喜爱的小零食之一，那酸酸甜甜的口感让人难以拒绝。在制作雪球山楂的过程中，为了更好地让山楂挂霜，人们常常会加入一些小东西，其中淀粉便是常见的一种。那么，为什么有的人在制作雪球山楂时会选择加入淀粉呢？糖尿病网小编带您一竟。

制作雪球山楂是否需要加淀粉，其实因人而异。加入淀粉可以起到多方面的作用。淀粉能够增加糖炒制品的白度，让炒出的雪球山楂更加洁白如雪。淀粉具有软化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，延长存储周期，让雪球山楂更加耐放。淀粉还能提高糖制品的抗摔打性能，为运输过程中提供更多的时间和完整性保障。

那么，为什么有的人在制作雪球山楂时会选择加入淀粉呢？其实，淀粉的加入可以使山楂更好地裹上糖霜。无论是街头的冰糖葫芦还是手捧的糖雪球，那层层糖霜包裹下的山楂，都让人回味无穷。其实我们自己在家也可以尝试制作糖雪球，而在制作过程中加入淀粉，则可以让糖霜更好地附着在山楂表面。

那么，我们在家制作雪球山楂时应该什么时候加入淀粉呢？通常是在煮糖浆的时候加入。具体步骤如下：首先准备好一定比例的水和白糖（也可以选择用冰糖），然后将它们一同放入锅中煮开，在煮的过程中要不停搅拌以防粘锅。等水干了以后，我们可以看到开始冒泡泡，这个时候就可以加入少许的白醋和两勺淀粉，与糖浆一起搅拌均匀。然后用小火慢熬，等到糖浆和淀粉变稠时倒入山楂，立即关火并不断翻炒，让山楂均匀裹上糖霜。等到晾凉后，便会变成美味的白色结晶雪球山楂。

加入淀粉制作出的雪球山楂，不仅口感更好，而且能够更好地保持其形状和完整性。对于喜欢不同口感的人来说，选择是否加入淀粉也是因人而异的。但无论如何，雪球山楂都是一道美味的小零食，让人回味无穷。