在家怎么做好吃的卤鸡腿（茶叶蛋的卤汁可以卤鸡腿吗）

卤鸡肉的美味秘诀：简单又方便的卤制方法，让你在家也能做出餐厅级别的卤鸡腿！

想要卤出美味可口的鸡肉，选对卤汁是关键。在这里，强烈推荐李绵记卤水汁。只需2瓶卤汁配上5瓶高汤，就能让你轻松掌握卤制精髓。如果没有高汤，猪骨汤或鸡汤也能代替，虽然味道会有所不同，但同样能制作出美味的卤汁。

准备好充足的葱姜蒜，葱要切成滚刀块，姜切片，蒜用整瓣。再取一个中等大小的洋葱，切块。青尖椒4到5个，从靠把一端的1/3处切下，连把带籽一起，从中间劈开。将这些佐料在宽油中炸至变黄变透，然后捞出放入兑好的卤汁内。别忘了再加入1到2勺炸佐料的油，使卤汁更加香浓。然后上火熬开，改小火，一锅美味的卤汁就制作完成了。

接下来，将需要卤制的食材处理干净，焯水后放入卤汁中。如果是五花肉或整只鸡等大块食材，要煮40分钟，然后在卤汁中浸泡3小时以上再捞出。鸡翅等小的食材煮20到30分钟，泡1小时即可。鸡蛋用水煮半熟后剥皮，放到卤汁中煮10分钟，泡3小时左右捞出。所有食材卤完后，放置转天再食用，味道更佳。

至于你提到的茶叶蛋的卤汁是否可以卤鸡腿，以及减脂期能否喝卤鸡腿的卤汁，答案是肯定的。茶叶蛋的卤汁同样适用于卤鸡腿，而减脂期间的卤汁只要不添加多余油脂和糖分，同样可以享用。

捞出的鸡肉排开凉透后，可以抹上一层香油，颜色会更加鲜亮诱人。剩下的卤汁也不要浪费，将里面的佐料捞净后，加入一小把带根的香菜煮一煮，也叫洗汤。如果还想继续做卤制品，一定要每天将卤汁烧开一次。如果长时间不用，可以将其放入冰箱冷冻保存。随着使用次数增多，这盆汤可以作为老汤加入，让卤味更加醇厚。

现在你已经掌握了如何制作美味卤鸡肉的方法，赶快试试吧！保证让你在家也能享受到餐厅级别的美味卤鸡腿！