荠菜煮鸡蛋吃有什么作用，荠菜煮鸡蛋有用吗

三月的第三天悄然而至，春天的气息弥漫在空气中。俗话说得好，万物生长在春天，一年之计在于春。春天不仅是一个充满生机的季节，更是一个养生的黄金时期。在这个时节，品尝当季的美食，既能感受春天的韵味，又有助于身体健康。其中，荠菜煮鸡蛋就是一道深受民间喜爱的传统美食。

每到三月三，许多地方都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。那么，这一习俗背后究竟隐藏着怎样的健康秘密呢？

荠菜，这个在春天里蓬勃生长的小野菜，有着丰富的营养价值。它含有丰富的维生素A、B以及其他多种维生素，被誉为大自然的瑰宝。荠菜味甘性平，能开胃醒脾，对于春季食欲不佳、消化能力较弱的儿童来说，尤为适宜。荠菜还有消肿、明目、通便的功效。

荠菜煮鸡蛋的好处不仅体现在其营养价值上。它还能治疗风湿、提高免疫力，让孩子少生病。那么，如何制作荠菜煮鸡蛋呢？

要选取新鲜的荠菜。如果没有新鲜的荠菜，干荠菜也是一个不错的选择。注意，荠菜根不要一起煮。接下来，清理鸡蛋，可以在碗里放一勺盐，把鸡蛋浸泡5分钟，这样蛋壳里的细菌就能被清洗干净。然后，将洗净的荠菜与鸡蛋、红枣、姜片一起放入砂锅，加入冷水，中火煮8分钟。鸡蛋煮熟后，用勺子打碎，继续小火煮5分钟，关火焖10-15分钟。

这样，一道美味的荠菜煮鸡蛋就做好了。鸡蛋和汤都可以吃。如果孩子不习惯汤的味道，可以加入少量麦芽糖调味。

需要注意的是，孕妇不宜食用荠菜煮鸡蛋，因为荠菜中含有一种类似催产素的成分，容易引起宫缩或胎动不安。煮鸡蛋时要加冷水，以免鸡蛋破碎。不要隔夜吃，做饭时尽量现煮现吃。

在这个春天的日子里，不妨尝试一下荠菜煮鸡蛋这道美食。关注我的分享，让我们一起更多美食和健康的生活方式。祝大家身体健康，一天比一天更好！