怎么看鱼死了还是活着 鱼肉含有丰富的营养，而且脂肪

鱼肉的营养价值丰富，脂肪含量较低，适合各个年龄段的人群食用。当我们购买鱼类时，尤其是鲜活的鱼类，一定要注意其新鲜程度，因为新鲜的鱼肉口感更好，营养价值也更高。如何判断鱼是死是活呢？让我们来一下。

一、如何判断鱼是死是活

要判断鱼是死是活，可以通过以下几个方面来观察：

1. 观察鱼腮。鲜活的鱼类或者刚刚死亡的鱼，其腮是鲜红色的。而如果鱼已经死亡较长时间，其腮会发白或呈现暗红色。

2. 看鱼眼睛。活鱼的眼睛通常透明而清晰，并且微微向外凸起。而死亡较久的鱼，其眼睛则显得浑浊，长时间后甚至会凹陷。

3. 触摸鱼肚。鲜活的鱼类腹部柔软，而死亡一段时间的鱼类腹部则变得较硬。

4. 闻鱼的味道。新鲜鱼的气味较小，而死亡时间较长的鱼则有一种强烈的气味，特别是在高温下更为明显。

二、死鱼肉与活鱼肉的区别

死鱼肉和活鱼肉在烹饪后的表现也有所不同：

1. 观察切割面。在宰杀后的15分钟内进行烹饪的活鱼，由于其细胞纤维仍然活跃，煮熟后刀切面处的鱼肉会呈现不规则的波浪状，至少翻转45度。而死鱼的刀切面则相对扁平，没有任何翻起。

2. 观察鱼翅和鱼鳍。蒸煮后的活鱼，其鱼翅和鳍会展开，并向上或向前伸展；而死鱼的鱼翅和鳍则贴近鱼体，全部收缩，不张扬。

三、死鱼能否食用

如果鱼刚刚死亡，由于其变质程度较低，仍然可以食用。如果鱼已经死亡一段时间，其体内可能会滋生许多细菌和寄生虫，这意味着鱼肉已经变质，不能食用。由于水中富营养化严重，缺氧导致鱼类死亡的情况也很常见。这样的鱼肉易滋生细菌，对我们的健康有害。在食用前一定要确保鱼肉的新鲜度。如果购买的是死鱼，建议迅速清理并撒盐后存放在低温环境下，以延长其保鲜时间。为了确保健康，请务必选择新鲜的鱼肉。