春天吃胡萝卜防病养生

随着春天的到来，呼吸道感染性疾病的患者数量逐渐上升，这大多与体内维生素A的缺乏有关。维生素A的缺失会降低我们的免疫力，而解决这个问题的一种最佳方式就是摄入更多的胡萝卜。

胡萝卜是一种营养丰富、口感脆美的家常蔬菜。在中医理论中，它被认为具有补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏的效能，特别是对于消化不良、久痢、咳嗽和夜盲症等疾病有着显著的治疗效果，因此被誉为“东方小人参”。当我们将胡萝卜用油炒熟后食用，它在体内可以转化为维生素A，不仅能提高我们的免疫力，还能间接对抗癌细胞。

的美国科学研究进一步证实，每天食用两根胡萝卜，可以使血液中的胆固醇降低10%到20%。如果你每天享受三根胡萝卜的美味，将有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中。这些细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟和咀嚼等方式，让细胞壁破裂，β-胡萝卜素才能被释放出来，为我们的人体所吸收利用。如何保持β-胡萝卜素等营养成分的完整性，与我们的食用和烹调方法息息相关。

维生素A对于促进机体的正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染、保持视力正常等功能具有重要作用。由胡萝卜素转化的天然维生素A，其效果远胜于人工合成的药物。

除此之外，胡萝卜还能增强人体的免疫力，具有抗癌作用，并能减轻癌症患者的化疗反应，对多个脏器有保护作用。女性朋友们多吃胡萝卜，还能降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含的玻珀酸钾有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对高血压有一定的防治效果。

胡萝卜素可以清除致人衰老的自由基。除了维生素A，其中的B族维生素和维C等营养素也有滋润皮肤、抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味来源于其挥发油，能增进消化，甚至具有杀菌作用。

在这个春天，为了健康与美丽，让我们多吃胡萝卜吧！