上班族自带便当5大注意事项

如今的生活节奏快速，许多白领选择自带便当以节省时间并担忧外面的食品安全问题。那么，带便当有哪些注意事项呢？下面，我将为大家详细解读。

对于带饭来说，米饭是最好的主食选择。从微波炉加热的角度看，米饭能够保持原有的状态与口感，而馒头、大饼等主食则容易在加热后变硬，不适合微波炉加热。

在素食方面，不建议带绿叶蔬菜。绿叶蔬菜隔夜后含有大量的硝酸盐，经过微波炉加热或长时间存放，会发黄、变味，甚至产生致癌的亚硝酸盐。凉拌菜也不宜带，因为它们不宜隔夜食用。相比之下，茄果和豆角类蔬菜较不易变质，且微波炉加热后能保持色泽和香味。

在肉食和海鲜方面，建议选择不饱和脂肪酸含量较少的牛羊肉和鸡肉，更有利于身体健康。猪肉因含有较多的不饱和脂肪酸，不太适合作为盒饭的主食。鱼和海鲜类则不建议携带，因为它们经过微波炉加热后往往难以保持原有的色香味。

在烹饪方法上，适合微波炉加热的包括蒸、红烧、炖等。这些方法烹饪的菜肴在加热后不易变味和变色。油炸和爆炒的菜肴则不太适合微波炉加热后食用。值得注意的是，在烹调蔬菜时，炒至六七分熟即可，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都非常适合带饭族。

至于菜式的选择，适合带饭的有西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜等。不宜带含油脂高的食品，如回锅肉、糖醋排骨等，因为它们更容易变质且不易保鲜。

在加热方法上，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水后再盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭的时间应控制在2-3分钟。如果饭菜没有热透，可以再稍微加热一下。

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