春季水产就要这样吃

春天，江河湖海都迎来了鱼、虾等各类海鲜的盛宴。这是一个属于河海鲜的盛宴季节，每一种海鲜都展现了其最鲜美、最营养的一面。让我们一起跟随专家们的推荐，品尝春天的美味吧！

春天的黄鳝，无疑是水中的营养佳品。广东省中医院营养师郭丽娜特别推荐了黄鳝，其营养价值极高，富含DHA和卵磷脂，对于健脑有极大的帮助。对于爱美人士来说，黄鳝也是极佳的选择，因为其脂肪含量极低。

在我的家乡，人们喜欢将新鲜的鳝鱼切片，与油麦菜一起炒制。那丰富的营养搭配，不仅美味可口，而且卖相极佳。但需要注意的是，黄鳝死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，因此烹饪鳝鱼需要现杀现烹，并且要确保煮熟烧透。

除了黄鳝，牡蛎也是春天的一大美味。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，现在的牡蛎肥美且具有丰富的营养价值。牡蛎具有平肝潜阳、镇惊安神、收敛固涩的功效。对于男性来说，春季是个补充牡蛎的好时节。天津人擅长以各种方式烹饪牡蛎，如清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼和煮汤等。其中，加姜片清蒸可以保持牡蛎的原汁原味；蚝肉加入少许黄酒略腌后，裹上面糊用油锅煎至金黄色也是一道美味。

鳗鱼，被誉为“水中软黄金”，是春天的另一大宝贝。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅表示，鳗鱼对于老年人来说尤其有益。它富含优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，有助于预防大脑功能衰退与老年痴呆症。鳗鱼还富含维生素A和E，对保护视力、保护肝脏都有很大益处。家中的老人可以一周吃一次红烧鳗鱼，尤其是用黄酒、盐腌制后去腥，然后铺上葱段、姜片蒸着吃，这样既能保持鳗鱼的天然鲜香，又健康营养。

春天是品尝海鲜的最佳时节，而鱼类无疑是春天的餐桌上的重要角色。你是否已经了解了春季该吃什么河海鲜了呢？想要更多关于春季美食的知识，点击这里，让我们一同在春天的美味中畅游。