味美滋补的鸡汤营养价值高

鸡汤：滋养身体的黄金液体

俗话说得好，“逢九一只鸡，来年好身体”。这不仅是一句俗语，更是一句富含智慧的箴言。冬季，人体对能量与营养的需求增多，一碗热腾腾的鸡汤不仅能驱寒暖身，还能提高免疫力，预防流感。今天，微微健康网将带你领略鸡汤的丰富营养和独特魅力。

鸡汤，一道美味与营养并存的佳肴。其味道醇厚、鲜美，营养丰富，具有补脾开胃、增进食欲的功效。无论是公鸡还是母鸡，其食疗作用各具特色。公鸡属阳，温补作用强烈，适合阳虚气弱的人群食用；而母鸡属阴，更适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

美国梅奥诊所的研究表明，鸡汤不仅具有缓解感冒症状的功效，还能改善人体的免疫机能。这是因为鸡汤能有效地抑制人体内炎症和黏液的过量产生，减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛，使咳嗽次数相对减少。令人惊讶的是，鸡汤在缓解感冒方面的作用，甚至超过了维生素C。

当鸡汤中加入不同的药材时，其滋补功效更是锦上添花。加入生姜可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪则可补气补虚，增强机体免疫力，预防传染病的发生。

要想熬制一碗好鸡汤，选好炊具和食材是成功的第一步。年幼的鸡含蛋白质较多、结缔组织极少，更易被人体吸收，是熬汤的首选。母鸡更适合大病初愈的人喝，因为其更补虚。砂锅能聚拢鲜味、增添鲜美，是熬鸡汤的最佳选择。在熬汤时，倒入的水应没过鸡肉三四指，火候先大火烧开后再转小火慢炖。还可以加入一些如冬瓜、蘑菇等吸油食物，以降低胆固醇。炖好的鸡汤再适当调味，即可享用。

鸡汤不仅是一道美味的佳肴，更是一种滋养的佳品。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡汤不仅能温暖身心，还能滋养身体，提高免疫力。希望你在享受美味的也能收获健康。