近海污染严重 6种海鲜可安全食用

深海的秘密宝藏：海鲜的挑选与健康食用指南

海鲜的美味令人陶醉，其丰富的营养更是健康饮食的绝佳选择。近年来海洋污染的阴影让许多人望海兴叹。对此，台湾高雄海洋科技大学及台湾海洋大学的专家为我们推荐了六种值得信赖的海鲜佳品。它们相对其他种类更为健康，受污染程度较低，不易含有药物残留，让人放心食用。

一、小型青花鱼：这是近海野生的一种鱼种，富含欧米伽-3脂肪酸，产量丰富，鱼龄短，不会在体内累积有害物质。值得注意的是，这种鱼因其活跃而肉质易腐，捕捞后必须立刻冷冻以保持新鲜。

二、秋刀鱼：一种流寒带鱼，同样富含欧米伽-3脂肪酸。对于痛风患者而言，适量食用为佳。

三、白带鱼：体色银亮易于辨认，其盛产期在6至11月。市场上也有远洋捕捞的带鱼，但因其长途保存方式可能影响其肉质风味。值得注意的是，其鱼皮含有较多嘌呤，高尿酸血症的患者应谨慎食用或去除鱼皮。

四、透抽（乌贼的一种）：野生捕捞，新鲜透抽的销售期很短。市场出售的透抽可能以药物保存以延长销售时间。购买时需注意其触角尖端，若呈现小小弯钩状可能已用药处理，应避免购买。透抽内脏胆固醇含量高，烹饪前需去除。

五、文蛤：营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质和牛磺酸，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果。但其嘌呤值较高，尿酸偏高或痛风患者应适量食用。市场上销售的文蛤可能经过特殊处理以改善外观，选购时应避开特别光滑、金黄的文蛤。

六、沙丁鱼：数量庞大、供应量充足，富含欧米伽-3脂肪酸，常制成罐头食用对身体有益。

不论食用何种海鲜，食品安全始终是第一要务。若不慎食用受污染的海产，可能会引发食物中毒，严重者可导致死亡。建议在可靠的店铺购买海鲜，选购急冻海产时留意其冰冻设备和存放方法。让我们共同深海的秘密宝藏，享受健康美味的海鲜之旅！