美味又好吃的茼蒿菜做法

在古代华夏的厨房里，茼蒿曾是宫廷盛宴上的璀璨明星，被誉为“皇帝菜”。它那独特的清香，融合了蒿之清新与菊之甘美。古药书记载，茼蒿性情温和，味道甘甜而略带辛辣，它具有“安抚心灵，滋养脾胃，消解痰饮，通畅肠胃”的卓越功效。尽管有些人觉得它的气味独特，甚至有些怪异，但其实只要做法得当，茼蒿的鲜美就能完美呈现。

今天，流产网小编将为您揭示两种茼蒿的绝美做法，让您的味蕾领略这古老食材的魅力。

一、【茼蒿水饺】

想象一下，那饱满的小麦面团，搭配上肥瘦相间的猪肉馅，再加上经过精心处理的茼蒿，这是一道怎样的美味呢？

1. 新鲜的茼蒿经过仔细清洗，去除根部，投入沸水中短暂氽烫，再迅速浸入冷水中保持其鲜绿色泽，然后切成细粒。猪肉经过洗净、剁碎，准备成为馅料。

2. 茼蒿与适量的盐混合，轻轻揉捏，释放出自然的汁液。然后挤干水分，与肉馅和调料（盐、味精、植物油）混合均匀，制成馅料。

3. 水饺面皮包裹着丰富的茼蒿馅，精心捏成饺子的形状。

4. 锅中水煮沸后，轻轻下饺子，待全部浮起后，再稍微加水煮开后即可盛盘。

温馨提示：茼蒿不仅可做副食，更可做主食，甚至入药。常食茼蒿，可滋养身体，补充各种必需营养。

二、【茼蒿鱼头汤】

鲢鱼头与茼蒿的完美结合，是一道鲜美滋补的佳肴。

1. 洗净鱼头，去鳃，沥干水分。

2. 油锅热后，用生姜爆香，将鱼头煎至微黄，香气四溢。

3. 加入适量米酒和水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

4. 洗净的茼蒿准备就绪。鱼头汤炖好后，加入茼蒿继续炖煮10分钟。

5. 撒上胡椒粉调味，即可享用这碗鲜美的茼蒿鱼头汤。

常吃茼蒿，不仅能品尝到其独特的美味，更能获得其带来的健康益处。流产网小编推荐的这两种茼蒿做法，希望能让更多的人爱上这一古老而美好的食材。