酷暑难耐 来盘苋菜

夏日瓜果盛宴中，除了满桌的黄瓜、冬瓜等清新蔬菜外，来自流产网的小编还向大家强烈推荐了一款夏季营养佳品苋菜。

苋菜，又名“凫葵”、“荇菜”，因其丰富的营养价值，被誉为“长寿菜”。在古老的《玉篇》中，就有关于“苋”的记载。因其读音与“汗”相近，人们便亲切地称它为“汗菜”，寓意这是夏天流汗时最应吃的菜。

那么，为什么夏天要特别推荐吃苋菜呢？原来，苋菜喜欢温暖的环境，具有极佳的耐热性，是夏季的时令蔬菜。从中医角度看，苋菜味甘、性凉，归于大肠、小肠经。它具有清热解毒、除湿止痢、通利二便的功效。在炎热的夏天，适当食用一些凉性食物，对我们的身体是有益的。

从营养学角度看，苋菜富含多种人体所需的维生素和矿物质，且这些营养成分容易被人体吸收。它能够有效补充我们在夏季因流汗而损失的多重营养素，是夏日里的一道营养宝库。

苋菜的吃法多种多样，可以焯水后凉拌，也可以入馅包饺子、包包子等。值得注意的是，苋菜不宜长时间烹炒，以免营养成分流失，无法有效地为人体补充营养。

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