夏日凉拌绿豆芽减肥

夏日炎炎，减肥正当时！来试试这道清爽可口的凉拌绿豆芽吧，让你轻松享受夏日减肥的乐趣。

材料简单，只需绿豆芽250克，再加上盐、糖、鸡精、醋和香油适量。

制作过程也简单易行。将绿豆芽清洗干净，等待煮锅的水烧开。水开后，将绿豆芽倒入煮熟，大约煮2至3分钟即可。然后，捞出绿豆芽，沥干水分，放入大碗中。接着，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。装盘，淋上醋和香油，即可上桌。

绿豆芽的营养价值丰富，所含能量却很低。每100克绿豆芽仅含8卡路里的热量，但纤维素却可以促进肠蠕动，具有通便的作用。绿豆芽还含有丰富的维生素、矿物质和胡萝卜素等营养成分，是一种营养均衡的蔬菜。

在发芽过程中，绿豆芽的核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热而容易发生舌疮的人食用。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃。症属阳虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、胃寒、泄泻等疾病的人不宜多食。

为了中和绿豆芽的寒性，烹调时可以配上一些姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒。烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可以使蛋白质尽快凝固，更加爽口。

这道凉拌绿豆芽不仅简单易做，而且营养丰富，减肥效果显著。夏日来临，赶紧试试这道美味的凉拌绿豆芽吧，让你轻松享受减肥的乐趣！