营养好搭配：番茄牛肉羹

营养专家指出，牛肉富含铁元素，而搭配番茄则能更好地促进人体对牛肉中铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。这是因为番茄在煮熟后会产生一种强大的抗氧化物质番茄红素。一道美味的番茄牛肉羹成为了营养佳肴的首选。

所需材料包括：牛肉、番茄、洋葱、鸡蛋、玉米、豌豆以及调料如料酒、盐、淀粉、胡椒粉和食用油。

制作过程中，首先将牛肉、番茄和洋葱切成小丁。接着，用料酒、盐、淀粉和胡椒粉将牛肉腌制5分钟，使其更加鲜美入味。

在热锅中加入适量的食用油，煸炒出洋葱的香味后加入切好的番茄，加盐翻炒至番茄酱状。然后加入适量的热水，盖上锅盖小火熬制5分钟，让汤汁更加浓郁。

接下来，依次加入玉米粒、腌制好的牛肉和豌豆，煮1分钟后加盐调味。适当勾芡使汤汁更加浓稠，接着倒入蛋液，迅速搅拌均匀。最后出锅即可享用这道美味佳肴。

这道番茄牛肉羹由网友“子瑜妈妈”提供，经过辛捷恺整理分享给大家。其口感丰富，既有牛肉的鲜美，又有番茄的酸甜，搭配上浓郁的汤汁，让人回味无穷。制作简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

品尝这道番茄牛肉羹，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养，是一道健康又美味的佳肴。