西红柿养生的7个“小意外”

西红柿的奇妙世界

众所周知，西红柿富含维生素C、胡萝卜素以及丰富的B族维生素，但关于它的其他事实或许会让你感到惊讶。

尽管西红柿在意大利美食中广泛应用，让人误以为它是欧洲的原产植物，但实际上，它的故乡是遥远的墨西哥。这一切都要归功于哥伦布，他第一次将西红柿的种子带到了欧洲。

接下来，你可能会发现，罐装的番茄汁比新鲜西红柿更有营养。市面上出售的新鲜西红柿往往在其尚未成熟时就被采摘下来，而制作番茄汁的西红柿则是在完全熟透转红后才被采摘。罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，确保其营养价值不被破坏，适合各种体质的人饮用。

西红柿在预防某些癌症方面表现出显著的效果，尤其是前列腺癌、结肠癌和癌。

有机西红柿与普通西红柿相比，所含的番茄红素要多出许多倍。

除了上述特点，西红柿还有稳定血糖和胆固醇的功效。作为膳食纤维的重要来源，它在维护人体健康方面发挥着重要作用。

值得一提的是，西红柿的颜色丰富多彩，包括红色、黄色、橙色、绿色和紫色。在这个多彩的家族中，你很难找到蓝色的西红柿。

西红柿不仅美味可口，而且营养丰富，堪称大自然的奇迹。无论是用于烹饪还是制作罐装番茄汁，它都是不可或缺的重要食材。西红柿在预防疾病、维护健康方面的作用也不容忽视，值得我们更加深入地研究和了解。