少盐清淡不好吃？ 天然香料年菜护心

传统年菜重咸油腻，多吃可能伤害健康。统计数据显示，国内每四个人中就有一人患有高血压，严重时可能引发中风、心肌梗塞等致命疾病。台大医院在猴年之际推出了八道创意年菜，以辛香料和中药材替代传统的盐和调味料，整桌菜肴的含盐量仅1.5公克，旨在以少盐少钠的方式保护心血管健康。

这些猴年创意年菜不仅美味可口，而且食材多元丰富。例如，“花果山-花果温沙拉”融合了水果和鲜蔬的清新口感，“龙王宝-龙虾水晶饺”则展现了海鲜的鲜美。“如来佛-娃娃菜烩三鲜”、“金箍棒-香茄鸡肉卷、芦笋姜黄棒”、“鱼满载-三味鲑鱼”、“披金甲-橙香猪排”、“耍猴戏-香蕉杂粮米糕”以及“大圣归-百果猴头菇汤”等菜品也各具特色，让人垂涎欲滴。

这些年菜的最大特色在于利用天然香料和中药材提升味道，而不是依赖高盐份的调味料。台大医院营养部主任郑金宝表示，他们运用了柠檬、洋葱、黑胡椒、迷迭香、姜黄等天然辛香料以及蜂蜜醋、莎莎酱、坚果酱、巧克力等食材，不仅使菜肴颜色鲜艳、味道丰富，更重要的是少盐少钠，有助于保留食物原始的鲜甜风味，预防血压升高。

猴年创意年菜的发想源于中国古典名著《西游记》，郑金宝表示，他们精选了二三十种新鲜食材和水果，包括龙虾、鲑鱼、鸡肉、猪肉以及各种蔬菜和水果，旨在为消费者带来健康美味的年菜选择。

这些创意年菜不仅满足了人们的味蕾需求，更在健康饮食方面发挥了积极作用。在享受美食的人们也能保护自己的心血管健康。这篇文章由网友『你是心病』投递，如果您对文章内容有任何疑问或需要进一步的核实，请与本站站长联系。需要注意的是，文章内容仅供参考，读者应根据自身情况自行研判。