孕早期食谱：菜花炒牛肉

菜花炒牛肉是一道美味的中餐，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。让我们一起来学习如何制作这道佳肴。

材料：新鲜的牛肉200克、嫩菜花150克、胡萝卜100克。这些新鲜的食材是制作菜花炒牛肉的关键。

调料：植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末。这些调料将为菜肴增添丰富的味道。

做法：

1. 将菜花洗净，掰成小朵，用热水焯水后沥干。这样处理后的菜花更加爽脆。

2. 牛肉洗净，沥水，横纹切薄片。在切牛肉时，要顺着肉的纹理切，不要破坏牛肉的纹理，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。然后，用盐、料酒、酱油腌渍10分钟，让牛肉更加入味。

3. 胡萝卜洗净，去皮，切片。备用。

4. 锅置火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入牛肉片滑炒。当牛肉变色后，立即捞出沥油。

5. 锅重新置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香。然后，放入胡萝卜片翻炒，再放入牛肉片，加料酒略炒。

6. 这时，放入菜花，加入盐、酱油、白糖调味。用小火慢慢翻炒，让调料充分渗入菜肴中。

7. 用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，裹在菜肴上，增加口感。

这道菜花炒牛肉色泽鲜艳，牛肉嫩滑，菜花爽脆，胡萝卜增添了一份甜润。实习编辑嘉瑶推荐给大家尝试制作，享受美食的乐趣。