有擦伤淤痕的难看水果可能更健康

当我们走进水果店时，往往会被那些外表鲜艳诱人的水果所吸引。最近“印度时报”的一篇报道却挑战了我们的常规认知，提醒我们在挑选水果时，不能仅凭外貌来做出决策。实际上，那些带有擦伤和淤痕的水果，在看似不完美的外表下，可能蕴藏着更多对人体健康有益的秘密武器。

英国研究发现，超市中那些外观完美的水果，虽然看似诱人，但那些带有轻微擦伤和淤痕的水果，却含有更丰富的植物化学物质。这些水果的擦伤，触发了它们内部的防御机制，促使其生成更多的抗氧化物质。这种奇妙的自我保护机制，使得这些看似不完美的水果，反而成为了健康的守护者。

我们也要明白，这样的水果虽然富含营养，但也更容易出现腐败变质的情况。在购买时，我们要仔细观察，确保没有腐败的部分。为了保留这些水果的最大营养价值，买回家后也要尽快享用。

一项研究还表明，传统的蔬菜和水果品种比现代市场上的新生代品种更具营养价值。比如那些看似普通的传统苹果，其抵御疾病的化学物质含量比那些光滑鲜嫩的新品种高出许多倍。来自联合利华、英国皇家植物园和克兰菲尔德大学的科学家们，经过三年的研究，发现传统黄褐色苹果比现代苹果含有更多的根皮苷。这种化学物质有助于降低人们患2型糖尿病的风险。

这一发现为我们揭示了传统果蔬品种的珍贵价值。研究者建议果蔬行业在育种培育时，更多地考虑果蔬品种中所含的营养物质，而非仅仅关注外观。让我们一起重新认识这些传统果蔬品种的魅力吧！它们不仅带来了丰富的口感体验，更是我们健康的守护者。（田山）《生命时报》（XXXX年XX月XX日第X版）