远离肥胖烦恼的三餐饮食准则

寻求健康与美丽的平衡，是许多人内心的矛盾。我们常面临这样的困境：增强营养担心会发胖，而追求苗条的身材又可能牺牲健康。但专家为我们带来了好消息，通过调整饮食习惯，我们完全可以实现健康与美丽的双重目标。

营养学的智慧就在于巧妙的组合。埃及著名学者努福尔长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪是维护健康的三大要素，缺一不可。关键在于如何将它们合理搭配。富含油脂的食物与豆类蔬菜的组合，可以让我们在增加营养摄入的避免摄入过多的热量。而与富含碳水化合物的食物如米、面、土豆等分开食用，也有助于减肥。

要实现健美的目标，掌握三餐的进食量是关键。既不暴饮暴食，也不能吃得太少。值得注意的是，食物的生熟重量并不相同，其含有的热能也有所差异。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，而同等量的老鸡肉热能更高。我们要选择营养相同但热量较低的食物，以满足身体的需要。

对于脂肪的摄入，完全避免并不明智，因为脂肪也是人体必需的营养之一。我们应该学会聪明地选择脂肪。脂肪分为三类：第一类会大幅增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品、奶油与乳酪中的脂肪;第二类是胆固醇含量较低，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类则能够降低胆固醇，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是更健康的选择。

通过遵循这些饮食策略，我们可以享受美食的保持健康的体态。只要我们把持得恰到好处，让身体摄取的营养与消耗的热量达到平衡，就能实现健康与美丽的和谐共存。

（实习编辑嘉瑶）