研究发现：难看的水果可能更健康

当我们走进水果摊前，往往会被那些外表光鲜亮丽的水果所吸引。最近“印度时报”的一篇报道却挑战了我们的常规认知，告诉我们买水果时不能仅凭外貌来做出选择。事实上，那些带有擦伤和淤痕的水果可能更有益于我们的健康。

在超市的货架上，我们常常看到摆放的都是那些外观完美的水果。英国的一项新研究发现，那些表面有擦伤淤痕的水果，其实含有更多的植物化学物质，这些化学物质对人体健康有着诸多益处。当水果受到擦伤时，其内部的防御机制会被激活，产生更多的抗氧化物质来抵御伤害。虽然这些带有斑痕的水果可能更容易腐败变质，但是只要注意购买时没有出现腐败现象，并且尽快食用，它们就能为我们带来更多的健康益处。

更让人意想不到的是，传统的果蔬品种相较于现代市场上的新生代品种，更能为我们的健康带来益处。以苹果为例，“长相平凡”的传统苹果中抵御疾病的化学物质数量比那些光亮鲜嫩的现代苹果高出许多倍。来自联合利华、英国皇家植物园和克兰菲尔德大学的科学家们经过三年的研究发现，传统的黄褐色苹果相比光泽圆润的现代苹果，含有更为丰富的根皮苷。这种化学物质能够有效降低人们患2型糖尿病的风险。

我们在选购水果和蔬菜时，应该更加注重其品种和内在的营养价值，而非仅仅看重外表。果蔬行业也应该根据果蔬品种中所含的营养物质来进行育种培育，而不是仅仅考虑外观。让我们在享受美食的也能为身体带来更多的健康益处。