外食族　吃下肚的是营养还是大肠杆菌？！

随着外出就餐的人口数量逐年增长，台北市卫生局为了保障广大民众的食物安全与卫生，针对那些提供即时食用或外带便当业务的餐饮企业，进行了盒餐的抽查检验。令人欣慰的是，所有的检验样本均符合规定的卫生标准。

此次抽查采取了无预警的突击方式，对业者现场已准备好的菜肴餐食进行了抽检。检验的依据是行政院卫生署公告的一般食品类卫生标准。具体的检验项目包括：(1) 微生物限量，特别关注每公克中的大肠杆菌群最确数和大肠杆菌最确数，以确保它们不超过标准；(2) 对食物的性状进行检查，看是否有异味、异色或异物等。

台北市卫生局强调，大肠杆菌群是评估食品是否受到污染或制程过程中是否存在缺陷的重要指标之一。如果食品中大肠杆菌群的数量过多，虽然不一定直接导致疾病，但却能反映出该产品的卫生状况不良。这可能是由于食材、器具、包装等制作过程受到污染，或是工作人员的个人卫生状况不佳所导致的。

我们呼吁餐馆业主严格遵守食品良好卫生规范，并遵循卫生安全操作原则。对于提供外送服务的业者，更应在消费者食用前做好餐盒的卫生保存措施，以防止食物腐败和食物中毒的发生。

想要了解更多的抽验结果，您可以访问卫生局网站（ 2720-8889转7110进行咨询。

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