饮食多饱和脂肪　患病风险增高

饮食与油脂摄取之间的关联密切，对于我们的健康，这是一把双刃剑。摄入适量的优质脂肪对我们的身体有益，但如果过量或者选择错误，就可能引发一系列的健康问题。诸如高血压、高血脂、肥胖、心血管疾病，甚至癌症，这些都可能与体内脂肪过量有关。

家医科何一成主任指出，脂肪在食物中分为饱和脂肪和不饱和脂肪。牛、猪、羊、蛋、奶油等食物饱和脂肪比例较高，而橄榄油、葵花油、鱼油、大豆油、菜籽油等则富含不饱和脂肪。鸡、鸭肉的饱和脂肪与不饱和脂肪相对平衡。

何一成主任警告，摄入过多的饱和脂肪不仅会导致三高、肥胖，还可能引发动脉硬化，大幅增加心肌梗塞、脑中风的风险。对于肉类选择，他建议尽量选择鸡、鸭肉，尤其是胸部的脂肪含量相对较低。而牛肉、猪肉、羊肉可以适量食用。

除了食物选择，合理的烹饪方式也是控制油脂摄取的关键。何主任建议，去除肉类的肥肉部分，避免摄取过多的皮下脂肪，如鸡皮、鸭皮、羊皮、猪皮等。在烹饪方式上，应多采用煮、蒸、烤的方式，少用油煎、炒、炸，以避免额外摄取过多的油脂。

这篇文章提醒我们，饮食中的油脂摄取与我们的健康息息相关。正确的饮食选择和烹饪方式可以帮助我们远离疾病风险。对于网友‘腾出怀抱’投递的这篇文章，如果我们觉得其内容侵犯了我们的权益，请与站长联系处理。但需要注意的是，文章内容仅供参考，读者应自行研判。我们应该关注自己的饮食健康，合理摄取油脂，保持身体健康。