教你做广式月饼，包上自己喜欢的馅料

广式月饼，一道传统的中华美食，其制作方法其实并不复杂。

准备材料，只见玉米油120克、月饼糖浆280克、碱水8克、盐4克、鸡蛋两只，再取一个打蛋器，加上低筋面粉480克，这些材料就构成了制作广式月饼的基本要素。将所有材料搅拌均匀后，加入面粉中，用手抓捏按压的方式，一点点将材料揉成均匀的面团，直至没有干粉。随后，覆盖上保鲜膜静置30分钟。

馅料准备妥当，每个分成30克的小团，搓圆后静静备用。再来看油皮的处理，每个20克，先揉成团再按扁。将馅料置于饼皮中央，这时要用到特殊的技巧：用虎口一点一点地将饼皮往上推，慢慢收口，搓圆。之后裹上一层薄薄的粉以防粘连。接着用50克的模具轻轻按压，饼皮瞬间展现出精美的花型，毫无缝隙。饼皮因其油性而滑润，既不会粘手又易于操作，推出的花型更是美不胜收。

学会制作月饼皮后，便可随心所欲地包裹自己喜欢的馅料，无论是咸甜还是其他的口味创新，都能得心应手。无需再奔波于市场购买月饼，享受自制月饼的乐趣。

制作完成后，烤箱预热至200℃，在月饼表面喷上一层薄薄的水雾，等待5分钟让月饼定型。随后取出等待几分钟后刷上蛋黄液，再次送入烤箱。以180℃的温度烤制15分钟。待月饼冷却后，包装完好并放置两天，让其充分回油，此时的月饼口感将会更佳，回味无穷。

如此制作的广式月饼，无论是自己品尝还是赠送亲友，都是绝佳的选择。