白术是一种源自菊科植物的干燥根茎，主要产于浙江和安徽等地。在传统医学中，白术被归为苦、甘、温性质，归于脾、胃两经。它的功效在于健脾益气、燥湿利水、止汗以及安胎，被广泛用于治疗多种疾病。
对于脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿和脾虚痰饮等症状，白术能够补脾气、燥化水湿，发挥显著的治疗效果。它还能有效止汗，对于表虚自汗的患者具有很好的疗效。对于孕妇而言，白术的健脾益气、安胎作用也非常适合治疗胎动不安。
在现代医学中，白术的应用更为广泛。它能够促进胃肠运动、增强免疫功能、延缓衰老等，可以被运用于消化系统用药如理中片、白蔻调中丸等。白术还具有抑制子宫平滑肌的作用，可以被用于调经药中。它还具有抗肝损伤的作用，可以被用于舒肝和胃药和舒肝解郁药中。
使用白术时需要注意适用人群和禁忌。阴虚内热或津液亏耗燥渴者应当慎用，气滞胀闷者则不宜使用。白术一般需与其他中药配伍使用，具体的剂量和使用方法需遵循医生的建议。
除此之外，购买和使用白术也需要注意一些问题。如果选择服用白术来治疗疾病或调理身体，建议遵循医生的指导，以免发生用药风险。白术也可以应用于保健食品领域，但保健食品不是药品，不能替代药物治疗。在选购保健食品时，需要认清保健食品标志及保健食品批准文号，依据其功能及适宜人群有针对性地进行选择。
白术是一种具有重要药用价值的植物，但在使用之前应该充分了解其功效、作用、现代应用、禁忌等信息，以确保安全有效地使用。