教你做广式豆沙月饼，香甜软糯，做法简单

随着月饼季节的来临，我满怀热情，决定亲手制作广式豆沙月饼，体验那份传统的韵味。

为了制作豆沙馅，我提前一晚将红豆浸泡水中，犹如唤醒它们的生命力。次日，加入适量的水煮红豆，当它们煮熟后，轻轻一捏，便能感受到红豆的柔软。随后，我加入了白糖、麦芽糖和花生油，搅拌均匀后倒入破壁机中，打成细腻的豆沙泥。

炒制豆沙的过程更是考验耐心与技巧。将豆沙倒入锅中，用中小火不断翻炒，直到豆沙逐渐变得浓稠，抱成一团。炒好的豆沙色泽亮丽，手感油亮，仿佛蕴含着豆沙的精髓。

在准备饼皮的过程中，我在中筋面粉中加入转化糖浆和花生油，再加入适量的枧水，搅拌均匀后冷藏醒发。这个过程需要耐心等候，让饼皮充分吸收食材的精华。

接下来，我将豆沙馅分成小块，揉成圆圆的馅料球，同时准备好饼皮。取一个饼皮，轻轻按压，将豆沙馅包裹其中，滚上玉米淀粉，然后放入模具中压制成型。虽然我的饼皮醒发时间稍短，导致月饼制作略显不足，但我仍满怀期待地将其放入烤箱。

预热烤箱至200℃，将月饼放入烤制5分钟，待其定型后取出。轻轻刷上一层蛋黄水，再次送入烤箱，烘烤15分钟，直到月饼表面变得金黄诱人。广式豆沙月饼终于出炉了。

虽然这些月饼外观并不完美，但当我品尝自己制作的豆沙馅时，那种美味瞬间充满了我的味蕾。豆沙馅细腻香甜，每一口都充满了自制的美味和成就感。