菠萝有什么功效与作用
凤梨的茎短，叶子多数，像莲座一样排列，剑形，顶端渐尖，边缘可能全缘或有锐齿。叶子腹面是绿色，背面粉绿色，顶端和边缘常带有褐红色。花序从叶丛中抽出，形状像松球，苞片基部绿色，上半部淡红色，呈三角状卵形。萼片宽卵形，肉质且顶端带红色；花瓣则是长椭圆形，上部紫红色，下部白色。它的聚花果肉质，花期从夏季一直到冬季。当我们了解了凤梨的这些特点后，让我们来看一下菠萝有哪些功效与作用。
目录
菠萝的营养价值
菠萝有什么功效与作用
菠萝的做法大全
和菠萝相克的食物
菠萝如何挑选
菠萝的营养价值
菠萝不仅味道美味，而且营养价值丰富。它的果肉中含有多种营养物质，如还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸。除此之外，还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。尤其是维生素C的含量非常高。菠萝还含有丰富的钙、铁、镁、钾、钠、磷等微量元素。这些元素对人体有很好的滋养作用。特别是其中的菠萝酶，有助于消化蛋白质、治支气管炎、利尿等。对于预防血管硬化和冠状动脉性心脏病也有一定的作用。菠萝还含有丰富的维生素B，能够滋养肌肤，防止皮肤干裂，增强头发的光泽和身体的免疫力。
菠萝有什么功效与作用
1. 消除水肿：菠萝能够溶解阻塞在体内的纤维蛋白和血凝块，改善血液循环，消除炎症和水肿。
2. 减肥：菠萝中的果汁能有效酸解脂肪。适量食用菠萝或饮用菠萝汁有助于减肥。但需注意不要过量或食用未经处理的生菠萝。
3. 助消化、促进食欲：菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。其中的酸丁酯成分能刺激唾液分泌，促进食欲。
4. 去油腻、清理肠胃：菠萝中的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质和助消化，适合长期食用过多肉类及油腻食物的人食用。
5. 美容：菠萝能防止皮肤干裂，增强头发的光泽，提高身体的免疫力。
6. 保健：菠萝中的促进血液循环的酶可以降低血压，稀释血脂。食用菠萝可以预防脂肪沉积。
7. 消除感冒：菠萝对降低支气管炎症有作用，可以有效缓解咳嗽、嗓子疼等感冒症状。
8. 利尿：适量食用菠萝对肾炎和高血压病患者有益。
接下来的部分将为您介绍菠萝的做法大全......菠萝美食与挑选指南
一、菠萝美食
菠萝咕噜肉
材料：猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄等。
做法：将里脊切成稍厚的片，与菠萝等配料一同腌制、炒制，最后加入特制的芡汁，出锅即可。
菠萝粥
材料：菠萝、大米、枸杞子等。
做法：将菠萝切小块，与大米、枸杞一同熬煮，粘稠即可。
糖水菠萝
材料：菠萝、冰糖等。
将菠萝去皮切块，与冰糖一同蒸制，冷藏后食用更佳。
菠萝冻
材料：菠萝、琼脂、白砂糖等。
将菠萝榨汁，与琼脂、白糖混合，凝结成冻。
二、与菠萝相克的食物
1. 菠萝与鸡蛋不宜同食。鸡蛋含有大量的蛋白质，而菠萝含果酸，二者同时食用可能使蛋白质凝固，影响消化吸收。
2. 菠萝与萝卜不宜同食。萝卜的维生素C酵酶可能破坏菠萝中的维生素C，并产生抑制甲状腺功能物质。
3. 菠萝与牛奶不宜同食。菠萝中的果酸与牛奶中的蛋白质结合可能影响消化吸收。
三、如何挑选菠萝
1. 看外观形态：优质的菠萝果实呈圆柱形或卵圆形，大小均匀，果形端正，芽眼数量少。色泽为淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色。
2. 看果肉组织：优质菠萝果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小。而非成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。通体金黄色的菠萝通常熟透，味道更甜。
3. 注意气味：成熟的菠萝溢出浓香。若菠萝香味不足或没有香味，可能未成熟。
跟随以上指南，您不仅可以享受美味的菠萝美食，还可以确保挑选到最美味、最健康的菠萝。三、感受果实的硬度。
挑选菠萝时，轻轻用手按压，若感受到果实坚硬而无弹性，那么这就是生菠萝。而当你碰到那些既挺实又稍微有些微软菠萝时，这通常意味着它已经拥有绝佳的熟度。那些明显凹陷或者过于软塌的菠萝则是成熟过度的象征。另外需要注意的是，如果菠萝在挑选或存储过程中有汁液溢出，这可能表示它已经发生了变质，此时我们就需要避免食用这样的菠萝。
四、借助嗅觉判断。
闻一下菠萝的香气也是一个很好的判断成熟度的方法。优质的熟菠萝，其外皮上会散发出淡淡的香气，而果肉的香气则更为浓郁。如果遇到的菠萝香气扑鼻，过于浓烈，那它可能已经是过熟的了，这样的菠萝保鲜期较短，容易腐烂。另一方面，如果菠萝几乎闻不到香气，那它可能是采摘时还未成熟，糖分不足，口感也会相对平淡。挑选那些略带香气的菠萝会是更好的选择。
再分享三个简单的小窍门：
想要挑选到美味且甜度十足的菠萝，首先要关注它的体型。那些矮矮胖胖的菠萝通常果肉更为结实且肉多，比起那些瘦长的菠萝更加美味。
看大小。大个的菠萝熟得更为透彻，也可以说是“发育更好”，甜度更高。
不要忽略菠萝的叶子。许多人挑选菠萝时只关注菠萝本身，却忽视了叶子。其实，从叶子的长短可以判断菠萝的产地。比如，海南的菠萝叶子较长，而广西的菠萝叶子较短。在同样成熟度的情况下，海南的菠萝往往更加美味。