银耳如何保存 银耳的适用人群

银耳，作为门担子菌门真菌的子实体，呈现着它那纯白至乳白色的美丽。它的形态犹如自然界中的艺术品，扁平而多皱褶，有时呈现出菊花状、鸡冠状，甚至绣球形，直径在几厘米至十几厘米之间，柔软洁白，半透明，充满弹性。那么，如何妥善保存这份自然的馈赠呢？让我们一同探寻。

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一、银耳能丰胸吗？

银耳，又被称为白木耳，是生长在枯木上的一种真菌。其丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质及肝糖等，使其具有极高的药用价值。特别是其富含的胶质，能促进黏多醣的形成，配合其他食材，能有一定的丰胸效果，同时使肌肉结实，骨骼强壮。但要想见到明显效果，需长期食用。

二、如何妥善保存银耳？

为了确保银耳的新鲜与营养，最好的保存方法是淘洗干净后自然晒干，避免任何化学处理。这样的银耳闻起来会有天然的香味。储存时，应放置在阴凉干燥处。若泡好的银耳一次吃不完，可以沥干水分，用保鲜膜包好放入冰箱保存，但保存时间不宜超过3天。购买时需注意，避免购买用二氧化硫熏制的银耳，以免发生中毒。

三、银耳的适用人群有哪些？

银耳适合一般人群食用，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎等患者。孕妇和产妇也可以食用，能消除疲劳、增进食欲、增强体质。但宝宝要慎吃，因为银耳不易消化。

四、食用银耳的六大禁忌不可忽视

1. 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者应当慎食。银耳含糖量较高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2. 选购银耳时需注意方法，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

3. 食用前需将银耳冷水浸泡后发起来，再用热水浸泡半小时左右，然后反复冲洗几次方可食用。泡发后应去掉未发开的部分。

4. 变质的银耳不可食用，否则会出现中毒现象。新鲜的木耳也不能食用，因为其中含有卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。

5. 隔夜的银耳汤不宜食用。

接下来，让我为你介绍如何正确享用银耳。

银耳宜先用热水泡发，泡好后需将未发开的部分去除，特别是那些淡黄色的物质。泡发后的银耳可凉拌、煮粥或煲汤。若你想将其当作主食，可以加入菠菜或黄豆，再加油盐煮熟即可。若你偏爱甜品，煮熟的银耳可以加入白糖后放入冰箱冷藏，夏天时食用口感更佳。银耳还可以用来煲汤，与红枣、百合一同煲制的糖水不仅营养丰富，味道也十分美味。

而最独特且美味的方式是使用莲子和银耳一起烹饪。将这两样食材放入锅中，慢慢煮至银耳变得胶化粘稠，一道美味的银耳羹就做好了。享受这道佳肴的也确保了银耳的营养价值和健康效益。记住，正确处理与烹饪银耳至关重要，以确保其美味与健康。