戗玉米面馒头

玉米面白面馒头是一道家常美食，由于其口感独特且营养丰富，深受大众喜爱。市面上的馒头往往添加了一些化学成分，长期食用对健康不利。许多家庭选择自制馒头，其中玉米面白面馒头尤为受欢迎。今天，我将向大家介绍这款馒头的制作方法。

目录：

戗玉米面馒头

如何正确看待玉米

玉米须没有副作用

怎么正确吃玉米

种植北方玉米

戗玉米面馒头的制作：

材料：白面粉500克、玉米粉300克、发酵粉6-10克、泡打粉16-24克、白糖适量。制作时，要根据气候适当调整发酵粉和泡打粉的用量。如家里常做豆腐花，可使用葡萄糖酸内酯替代泡打粉。

做法：

1. 将白面粉、玉米粉和泡打粉混合。

2. 用温水将发酵粉和白糖调匀。

3. 用混合溶液和面，待其发酵至两倍大。

4. 将面团分成相等大小的面剂，揉面时揉入干面粉，制成戗面馒头。

5. 将馒头生坯揉成表面光滑，然后上锅蒸制。发好的面团需继续揉至表面光滑无气泡，再分成大小均匀的剂子，滚成馒头生坯。上温水锅继续发酵20分钟后，大火蒸制10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。

如何正确看待玉米：

玉米已成为人们日常生活中不可或缺的食物。全球玉米利用现状是：在工业发达国家，玉米主要用于饲料；而在发展中国家，玉米则更多用于口粮。随着全球畜牧业的发展，饲料工业迅速崛起，全球饲料用玉米需求持续增长。以中国和美国为例，饲料用玉米的数量逐年增加。正确看待玉米，了解其用途和营养价值，对于我们的健康至关重要。

美国的玉米市场消费趋势：回顾几十年的数据，不难发现玉米在美国的消费结构发生了显著变化。从主要用于饲料，到逐渐拓展至工业原料、食品加工和出口等多个领域。在五十年代，玉米主要用于饲料，占比高达85.7%，而到了八十年代至九十年初，尽管饲料仍是主要消费领域，但其占比已下降至约59%。与此玉米在工业原料和食品领域的消费量逐渐上升，尤其是出口量增长迅速。这一现象反映了美国农业和市场的多元化趋势。

关于玉米的起源与普及：玉米原产于美洲，已有数千年的历史。自十六世纪中期传入中国以来，玉米在中国的种植迅速普及，成为多个省份的主要农作物之一。这些地区包括河北张家口地区的“玉米之乡”，以及其他如吉林、浙江、福建等地。

玉米的宝藏：全株皆宝的玉米如何吃得更健康

导语：玉米，这个我们日常餐桌上的常见食物，其实隐藏着许多不为人知的秘密。除了我们常吃的玉米粒外，玉米须、玉米胚等部位也富含营养。今天，就让我们一起探索如何巧妙食用玉米，让健康与美味并存。

一、玉米须的神奇功效

许多人煮玉米时，都会把玉米须扔掉。其实，玉米须不仅营养价值高，还具有一定的药用价值。将留须的玉米煮熟后，汤水甜丝丝的，非常适合全家饮用。高血脂、高血压、高血糖的朋友们，饮用后还能有效降血脂、血压、血糖。夏季暑气重时，龙须茶还能凉血、泻热，去除体内湿热。它还能利水、消肿，对妇科方面的一些问题也有帮助。

二、玉米胚的营养价值

玉米胚是玉米中营养最丰富的一部分。它含有大量的维生素E、锌，以及人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸。下次在吃玉米的时候，不妨连同玉米胚一起食用，让营养更均衡。

三、玉米的多样化吃法

1. 玉米窝头：许多人觉得窝头口感不好，其实你可以尝试在玉米粉中加入牛奶和鸡蛋，让窝头口感更好。还可以加入红枣或葡萄干增添风味。

2. 玉米与豆子的搭配：如果觉得玉米太硬，可以尝试加入大豆粉，让玉米与大豆粉互补，增强口感和营养价值。专家建议豆粉的量控制在20%左右。

四、玉米的营养价值及功效

1. 通便、预防胆结石：玉米中的纤维素丰富，可以促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。玉米还能降低胆固醇的浓度，预防心脑血管疾病。

2. 保护眼睛：玉米含有多种对眼睛有益的营养素，如醣类、蛋白质、胡萝卜素等。这些营养素可以预防老年黄斑性病变的产生，保护眼睛健康。

五、如何种植北方玉米

种植北方玉米的第一步是购买优质的种子。要选择经过国家审定或省审的品种，选择大厂家生产的种子，并注意种子的质量。主要注意种子的净度、纯度、发芽率和水分含量。购买种子时，还要注意选择“三证一照”手续齐全的种子经销店，保证售后服务。

耕耘北方沃土，孕育金黄玉米

在这片肥沃的土地上，玉米如同生命的舞者，在这广袤的舞台上尽情生长。想要与这片大地共舞，首先得选好舞台选地。宜选用地势平坦、土层深厚、土质疏松、肥力中上等的土壤。这样的土壤保肥保水能力强，具有良好的土体构造和深厚的耕层。在前茬作物收获后，要及时灭茬，为玉米的播种做好准备。

在深耕的过程中，犁耕、耙耢作业是必不可少的环节。深度要达到50厘米至62厘米，确保土壤疏松，无大土块，表土精细，地面平整。这样的作业不仅有利于疏松土壤、掩埋残茬，还能消灭杂草，为玉米的生长创造良好的环境。

施肥是玉米生长的关键。在整地时，结合有机肥的施用，每公顷土地要施入农家肥3至60吨。根据土壤缺乏的营养元素，施用相应的化肥。如缺磷土壤需施过磷酸钙450至600千克，缺钾土壤则需施氯化钾150千克，缺锌土壤则施七水硫酸锌15千克。

播种前的处理也是至关重要的。晒种2至3天，让玉米种子发芽早、出苗率高，幼苗粗壮。之后，用2%硫酸锌溶液浸泡种子12小时，阴干后播种。浸过的种子还可以进行催芽播种，催芽后的种子能提早出苗5至7天。

种子包衣能防治种传、土传病害和虫害，促进种子生根发芽，增强种子的抗逆能力。市面上已有包好的种子出售，也可以自己购买种衣剂进行包衣。常用的包衣剂成分如福美双和克百威混剂，以及一些进口产品如先正达公司的满适金和锐胜等。

为了确保播种成功，要进行芽试。在花盆中准备细沙，将种子置于其中，覆上2公分沙子，盖上塑料薄膜，观察发芽情况。当芽率达到要求时，即可进行播种。

播种时要关注低温稳定和含水量。在吉林东部，当5厘米低温稳定通过8至10℃、含水量达到约20%时即可播种。播种时采用单粒播种，控制好播量、播深，稀密幅度一般在3000至5000株/亩之间。还要注意镇压处理、田间管理等环节。

田间管理中的杂草防治尤为关键。可使用土壤封闭除草和茎叶处理除草两种方法。在中耕过程中，要求三次为宜，以疏松表土、增加土壤通气性、促进微生物活动和养分有效化等。玉米追肥是丰产栽培的重要措施之一。通过这些精心管理，我们相信每一株玉米都能在这片土地上茁壮成长，为我们带来丰收的喜悦。种植北方春玉米的管理策略

春玉米由于其生长期较长，苗期生长相对缓慢，养分吸收较少，因此施肥策略采用“前轻后重”的方式。在玉米拔节前，我们会施入追肥的1/3，也称为拔节肥，每公顷施用尿素75-150千克。到了大喇叭口期，我们会追加施用剩余的2/3尿素，每公顷达到150-300千克，以满足玉米雌穗在小穗、小花分化以及籽粒形成阶段对养分的需求。实验证实，这种“前轻后重”的施肥方式，相比“前重后轻”，能够带来1%的增产。

如果后期穗肥不足，果穗节以下的叶片出现黄叶过多的田块，应适当补施粒肥，但用量不宜过大。相反，如果穗肥充足，长势旺盛，叶色深绿，果穗节下缘叶片茂密的则不宜施用，以防延迟成熟。

接下来我们谈谈关于北方玉米的病虫防治。

在苗期，我们需要重点防治玉米蚜、蛀茎夜蛾、旋心虫以及缺锌症。除了及时拔除田间杂草、集中烧毁以减少虫源外，还要加强水肥管理以促进幼苗早发。使用40%乐果乳油或40%氧化乐果乳油进行喷雾，可以有效防治玉米蚜和灰飞虱。对于蛀茎夜蛾和旋心虫，可以使用特定的农药进行灌根。缺锌症则可以通过叶面喷雾硫酸锌溶液来防治，以增强植株的抗病能力。

到了心叶期和穗期，主要防治的是玉米螟和蚜虫，以及纹枯病、黑粉病、大、小斑病。对于玉米螟的防治，应掌握在心叶末期，使用特定颗粒剂或菊酯类农药、50%辛硫磷乳剂进行防治。蚜虫则可以通过抽雄和剪雄来减轻其危害，也可以使用40%乐果乳油进行喷雾防治。黑粉病的防治需要采用药物拌种预防，而一旦发现病株应立即拔除。对于叶斑病，可以在初期摘除病叶，并使用特定的可湿性粉剂进行喷雾防治。

在灌浆成熟期，我们需要防止青枯病、全蚀病和早衰的发生。这主要通过选择抗逆性强的品种、保证单株营养面积、加强田间管理、改善通风透光条件等农业栽培措施来实现。

关于北方玉米的收获环节，适当的晚收可以增加粒重、降低籽粒水分、提高卖粮等级。收获时可以采用机械收棒、秸秆粉碎等方式。如果条件允许，可以直接收粒；如果水分过大，可以等到上冻后收获，但需要注意上冻后收获可能会影响下年的整地工作。