人参：人参的功效与作用

        核心答案：调节中枢神经系统。功效与作用：1、调节中枢神经系统：人参可以调节人体中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲劳作用。2、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可改善心肌缺血与心律失常。3、降血糖：人参中含有人参皂苷和人参多糖。其中人参皂苷有明显降血糖作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少。4、增强机体免疫功能：人参可以调节人体免疫功能，可用于提高免疫力。

        适宜人群：适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。禁忌人群：实热证、湿热证及正气不虚者。不宜同食：葡萄、萝卜。葡萄中含有鞣酸，这种物质会和人参所含的蛋白质进行结合产生沉淀，两者同食会影响营养吸收。萝卜具有顺气功效，如果和人参混合在一起服用，会减少人参对身体滋养功效。

        食用方法：蒸煮。用适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，煮熟，加入白糖调味即可食用。