多发性硬化症 NG饮食

多发性硬化症是种免疫疾病，由于免疫细胞异常攻击神经，导致神经信号异常，患者可能出现视力受损、肢体无力、平衡失调、行动不便、麻木、口齿不清、大小便失调等症状，每位病人发病状况都不相同，原因仍然是谜；部分研究发现，某些食材会增加病征严重度或引起其他疾病，最好小心摄取。
减少饱和脂肪摄取
红肉，包含猪肉、牛肉等，富含饱和脂肪酸，很容易增加心血管疾病风险，特别是心脏病与中风，2013年一份研究发现，相对于一般人，多发性硬化症患者假使长期多量摄取饱和脂肪，发生突发疾病风险更高；另一方面，经常用于食品加工的反式脂肪，也会增加心血管疾病与发言反应危险。
牛奶具有争议
牛奶含有许多丰富营养素，尤其是蛋白质与钙质，但2010年一份研究发现，牛奶的部分蛋白质可能加重多发性硬化症病征，但也有持相反意见学者，假使担心牛奶影响，也许可以摄取其他食材的钙质、蛋白质；另一方面，精致谷类由于容易快速提升血糖，不利于生理状态调控，可以改吃未精致谷类。
控制钠与糖摄取量
虽然钠是人体必要营养素，但摄取量必须仔细控制，否则会增加高血压机会，2015年一份研究发现，多发性硬化症患者钠摄取量过高，复发机会可能跟着增加，另一项调味料糖，由于热量太高，很可能增加体重，由于多发性硬化症患者行动不佳，最好保持健康体重，维持行动能力，以免发生外伤意外。
专家意见
营养师程涵宇表示，摄取能增加抗氧化能力、降低发言反应的食材，如蔬菜、水果等，都是很好选择；另一方面，糖不只资增加体重，也有增加发言反应风险，最好要维持合适摄取量，加工食品也应该减少，尤其面包越软，使用油脂可能越多，但喝牛奶如果选择低脂，应该相对安全。
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