9成国人陷「隐性饥饿」泥沼不自知　男恐不孕、女骨松

（撰文吴美瑶）
（采访咨询新北市卫生局长期照护兼任营养师宋明桦）

在台湾，除了可品尝到各式各样的中华料理外，更有汇集来自全球各地的精致饮食，加上台湾独有的夜市小吃、吃到饱餐厅、手摇饮料店等充斥着大街小巷，如此快速便利的饮食环境，包办了上班族从早到晚的用餐需求，若偶尔想来点下午茶或宵夜，也都能随时满足口腹之欲。但你知道吗？这样餐餐都能吃到撑破肚皮的情况下，竟仍有高达9成台湾成人深陷「隐性饥饿」而不自知！

（高达9成台湾成人深陷「隐性饥饿」而不自知！）

热量超标营养却不均衡 你我都是隐性饥饿高危险群！

「究竟什么是隐性饥饿？」世界卫生组织（WHO）定义为日常饮食中缺乏维生素与矿物质的状况。新北市卫生局长期照护兼任营养师宋明桦表示，现代人三餐外食多，不论是选择便当或面食，最常出现「重量不重质」的问题，简单来说，就是食物的份量与热量常常足够甚至超标，但饮食内容的品质与营养却相对不足。根据调查指出，台湾高达99％成人每日饮食未达卫生福利部六大类食物建议标准，而国人不爱吃蔬菜、水果，更是加重隐性饥饿发生的主要关键。

隐性饥饿男女征兆大不同　男恐不孕、女骨松

「隐性饥饿都是有迹可循！」宋明桦营养师表示，当身体缺乏各种微量营养素，如维生素、钙、钾、锌、镁等，会导致免疫力下降、代谢异常，可能变得容易感冒或久病不愈，以及出现过敏症状，甚至引起诸多身体疾病；，男女在隐性饥饿的表现上也会有所差异。她进一步解释，以男性来说，若身体长期缺乏锌，就会造成生殖能力变差、精虫品质不佳，甚至造成不孕的可能；另一方面，女性若长期缺乏铁质、钙质、维生素C，则易有贫血、骨松、皮肤老化等问题。

（女性长期缺乏钙质、维生素C，易有骨松、皮肤老化等问题。）

事实上，由于男女身体构造不同，所需的营养素也相差甚多，加上现代人生活忙碌，常有压力大、熬夜等不良生活习惯，这都是影响营养素的吸收效果或加速流失的原因，宋明桦营养师也点出男、女最常出现的不良习惯及影响。

男性易缺镁、锌、维生素B群

1）活动量大、流汗较多易流失锌锌是维持生长发育与生殖机能的重要元素。长期缺乏，就会造成生殖能力变差、精虫品质不佳，甚至造成不孕的可能。
2）肉类摄取过多易缺乏镁镁是人体重要元素之一，有助维持肌肉与神经的正常功能，以及维持正常代谢，若缺乏易有代谢力下降、身体疲倦等问题。
3）抽烟、喝酒易缺维生素B群影响身体运作、细胞代谢变差，可能引起贫血、口角炎等问题。

女性易缺铁质、钙质、维生素C

1）生理期易流失铁质女性比男性更需要铁质吸收，尤其生理期时更需要补充铁，长期缺乏容易有贫血、疲倦、晕眩的问题。
2）喝咖啡、爱吃甜食易缺钙质咖啡因会加速钙质流失，若长期缺乏恐容易有情绪不稳、泌尿道结石，甚至有提高骨松的机率。
3）食量小、蔬果摄取量不足 易缺乏维生素C 维生素C具有抗氧化功效，可消除自由基，若缺乏会有肌肤老化、牙龈出血、伤口不易愈合等问题，甚至有引发癌变的可能。

宋明桦营养师也提醒，小孩挑食的情况以及老年人的牙口功能退化，与吸收能力变差，也会导致营养不均衡，这类都是隐性饥饿的高危险群。

摄取足量六大类食物　少外食少油炸多蔬果

「想逃离隐性饥饿的泥沼，最根本应从饮食足量、多元做起。」宋明桦营养师表示，可参考卫福部所建议的六大类饮食指南标准，均衡摄取蔬菜、水果、全谷根茎、豆鱼肉蛋、乳品、坚果油脂等6大类食物，以补足各类营养素。建议应改掉过于精致的饮食习惯，减少外食的次数，少吃油炸物并避免油腻的烹调方式。

（摄取足量六大类食物 少外食少油炸多蔬果。）

3原则　吃对综合维他命！

事实上，因为人体无法自行合成多种维生素与矿物质，如维生素B群、维生素C、钙、铁、锌、镁等，必须从食物获得，但现代人常因忙碌或外食习惯而无法完整摄取，建议可借由综合维他命，补充饮食中所缺的营养素，但应掌握以下３原则

1）应选择大品牌、有认证的产品，不要相信或吃来路不明的营养保健品。
2）按照指示剂量服用，千万不要认为多吃效果会比较好。
3）综合维他命不能完全取代食物，每天仍需均衡饮食并多补充蔬果。

  该文章《9成国人陷「隐性饥饿」泥沼不自知　男恐不孕、女骨松》由网友『情随境迁』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!