吃生鱼片会吞入寄生虫？太夸张啦！

吃生鱼片会吞入寄生虫？ 图／本报数据照片

吃生鱼片会吞入寄生虫？有网友在脸书及手机软件Line群组疯传「紧急通知」，指吃生鱼片的人胃壁上爬满「海兽胃腺虫」，无法夹出又难处理。医师表示，食用生鱼片导致寄生虫寄居人体的机率不大，通常生鱼片的常见问题是细菌感染而引起腹泻，民众只要选择经过处理、保鲜良好的鱼肉就能避免，毋须恐慌。
网络流传很多人吃了生鱼片，胃壁附着海兽胃腺虫，大小只不定，有人胃壁满满都是，不仅无法夹出，连驱虫药也难治疗，尤是生鲑鱼含虫量最可怕。内容强调，消息来源是医师提供，以增加网友的可信度。
新光医院胃肠肝胆科主治医师朱光恩表示，自己也接获这则消息，但他认为太夸大，生鱼片确实可能夹带寄生虫或虫卵，但他执业20多年来，民众吞入寄生虫的临床案例很罕见，反而是生鱼片不新鲜，造成沙门氏菌、大肠杆菌感染的患者较多。
朱光恩指出，生鱼可能夹带海兽胃线虫或中华肝吸虫等，这些寄生虫溜进人体内，一般得过数周或数月，才会出现慢性腹痛、腹泻、食欲不振、轻微发烧等症状，有病患因寄生虫吃掉体内的血液及养分而暴瘦7至8公斤。这些人有共同特点是爱吃生食，每周至少吃二次以上生鱼片或生蚝。
振兴医院感染科主任李明政指出，寄生虫若在消化道内，服用抗寄生虫药物，通常就会死亡；一旦虫子爬进胆道、肺部或脑部，治疗就较棘手。
台中荣总胃肠肝胆科主治医师吴俊颖表示，比起深海鱼的干净海水，加上物种种类多、食物链长，寄生虫数量会较少，但淡水鱼因生态食物链较短，环境所夹带的寄生虫较多，不过，台湾卫生条件进步，民众吃到寄生虫的机率低，不必过于恐慌。若有疑虑，除了照胃镜，粪便检查也能验出是否有寄生虫入侵。
「吃熟食比较安心，生食应尽量少吃。」董氏基金会营养组主任许惠玉说，若民众想吃生海产、生肉品或生菜沙拉，一定要挑选有信誉的餐厅，购买时也应挑有信誉的业者。
吃生鱼片前，你应该注意...
1.外食应避免来路不明食品。
2.确保鱼肉新鲜，冷冻温度摄氏负12度，食品调制后1小时内食毕。
3.处理生鱼片应与熟食分开，避免食材交互污染。
4.吃鲔鱼、旗鱼或鲑鱼，不宜吃鱼皮或内脏，以免吃下过多重金属。
5.身体不适，尤其出现慢性腹痛、血便或体重下降等症状，应尽速就医。
咨询／朱光恩、李明政、吴俊颖医师、许惠玉营养师；制表／邓桂芬


  该文章《吃生鱼片会吞入寄生虫？太夸张啦！》由网友『愉悦混乱』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!