夏天喝绿豆汤降火！ 体质偏寒者不适

联合报系数据照

炎热的夏天少不了清凉饮料去暑，除了各式各样茶饮汽水外，华人文化传统的消暑圣品绿豆，也常被用于去除火气，虽然绿豆性质温和，但体质偏寒容易着凉就不适合食用，可能引起肠胃不适，可以用红豆代替，中医师也特别提醒，绿豆汤最好不要喝冰饮，最好起码以室温饮用，才不会造成身体负担。
缓和降低火气食材
基隆长庚医院中医科主治医师张心宁表示，绿豆有一定营养价值，性质也很温和，曾有研究报告指出，可以帮助预防过敏、降低血脂、与抗菌，是个相当好食材，小便黄、便秘、口臭、口干舌燥民众可以利用绿豆，降低身体火气，尤其夏天身体会受到气候影响，变得比较浮躁不舒服，可以借由绿豆改善。
体质虚寒不适合食用
但部分民众比较怕冷、粪便偏软、夜尿较多、女性白带较频繁，都是属于虚寒体质，就不太适合食用绿豆，可以利用红豆代替绿豆熬煮消暑饮品，补充身体水份，但一定要特别注意，冰饮最好减少饮用，因为食物温度过低，肠胃会无法负荷而失调，会让食欲与消化机能变差，皮肤就会跟着变差，抵抗力也会降低。
政府必须把关农药残留
日前传出进口绿豆农药超标事件，食品安全让人更佳忧心；台大食安中心首席执行官许辅表示，不论散装或包装绿豆，民众很难辨别是否有非法农药残留，业者必须站在先行把关角色，确定货品来源没有问题，对自己商品负责，而且不论地方与中央政府，都应该彻底稽查，降低食安世间发生机会。
泡水多清洗自保
许辅补充，包装绿豆因为与空气隔绝，品质上比较能够维持，民众唯一能够自保的方式，就是彻底将绿豆清洗干净，大部分民众煮绿豆前，都会泡水等待质地变软，若绿豆泡水需要40分钟，可以每10分钟换一次水，并且仔细清洗，让农药残留量可以降低，避免误食农药引起伤害。
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