肝若健康人生是彩色　爱肝、保肝要懂得吃

「肝若好人生是彩色的，肝若不好人生是黑白的，」相信大家对这句话并不陌生。为了增进民众对肝炎的认知，童综合医院于15日上午十点在地下一楼举办「100年度肝巴嗲病友会」，邀请肝炎病友、家人以及有兴趣的民众共同参与，教导民众如何吃才能吃的健康。

依据行政院卫生署99年十大死因统计数据显示，排名第8名的为慢性肝病及肝硬化。可见国人的肝病不容忽视，必须从生活当中做好预防保健，尤其是建立正确的饮食观念，正确的饮食习惯能帮助维护你的肝功能，不正确的的饮食会造成肝脏更大的负担，甚至会让原有的肝病更加恶化，进而危及生命。

童综合医院营养师黄婷婷表示，所谓「正确的饮食」并不是吃药草、信偏方。而是要有均衡的饮食，尤其是蔬菜、水果更是每天必须摄取的营养，对于身体的正常代谢及改善肝脏营养，调节免疫功能都有帮助。而不利于肝脏的食物都算是「错误饮食」，目前民众最熟悉的就是含黄曲毒素的食物。有些花生、花生制品、玉米、谷物、腌制食品等，可能因保存不当，容易遭受黄曲毒素的污染；尤其是本身患有B型、C型肝炎患者及带原者若长时间食用遭受黄曲毒素污染的食物，则易导致肝细胞突变，提高肝癌发生的机会。

肝炎的饮食原则要注意哪些？黄婷婷营养师说，这包含维持理想体重的范围、均衡摄取各类食物、多食用天然食物、避免发霉食品以及烹调时少用调味料，而多利用食物原来的鲜味来增加食物多层次的味道。例如柠檬、香菇、洋葱、姜蒜等。应避免饮酒，因酒精会增加肝脏的负担，增加罹患肝癌及肝硬化的机会，避免补充过量维他命、不随便服用偏方。

食欲不振时，可以少量多餐、给予高营养密度的食品，如果汁、布丁、玉米浓汤等，以符合身体的营养需求。别忘了辅以适度运动，以促进新陈代谢。由于肝脏里面几乎没有什么神经，所以就算得了肝病，也不太容易产生任何不舒服的症状，民众要确实做好肝的预防保健。

※肝脏的功能
这枚红棕色V字体、位于人体右侧横膈膜下方、胃上方、胆囊及右肾前方的器官，主司何种功能呢？说明如下
•排毒（负责药物及毒物之排除代谢）。
•造血及调节血流量。
•制造酵素，产生抗体。
•是贺尔蒙的主要代谢器官。
•是过滤的器官（犹如漏斗般，筛掉人体的坏物质，保存氧、维生素、矿物质等好分子）。
•平衡热量、保存肝糖及制造人体宝贵的各种蛋白质。

  该文章《肝若健康人生是彩色　爱肝、保肝要懂得吃》由网友『゛心已死、勿扰』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!