谨「肾」三低饮食　健康过好年

农历新年期间，丰盛的年菜端上桌，总令人忍不住大快朵颐，但传统年菜多是「胆固醇、高油、高盐、高糖、低纤维」，容易造成身体负担，尤其是慢性疾病长者以及肾脏病友，更要注意食物中磷、钾、盐及油脂的含量是否过高。为此，台北慈济医院肾脏内科洪思群主任呼吁肾友要注意「三低饮食」原则，才能健康轻松过好年！

 

肾脏内科主任洪思群表示，食物中的高血磷对骨质及心血管有不良影响，而高血钾易导致心律不整，高盐份则会增加血压及摄取过多水份。其中年节零嘴如花生、瓜子、开心果、腰果等皆含大量的磷，需减少摄取；还有过年围炉的火锅也常潜藏危机，像是加工过的食材，如各式丸子含有磷酸盐，一定要减少食用。 

 

洪主任也特别提醒肾脏病友，任何食物进食之前都应搭配医师处方的磷结合剂，磨粉与食物一起服用，才能达到更好的磷控制。而服用钙片磷时，钙片越分散越平均，磷的效果越好，如果每颗钙片能剥成4片，分成4次服用，其磷的效果会比一整颗服用好。

 

，考量到病友食用年菜时，可能会不自觉饮用过多的汤水，吃下过量的盐或钾离子，导致身体不适，台北慈济医院营养师胡芳晴特地精心推出健康年菜，兼顾口味与健康，指导肾脏病友正确的年菜饮食原则。 

 

胡芳晴营养师建议，肾脏病友在过年期间，千万不可暴饮暴食，仍应以均衡饮食为原则，避免大鱼大肉、少盐、少调味料、少加工品，并做到低蛋白、低磷、低钾及低盐饮食；也要避免吃太咸的食物，例如腌制、熏制及蜜饯等。提醒病友们，只要把握「三低」饮食原则，再搭配适度运动与休息，肾脏病友还是能和大家一起享受美食与健康兼顾的年节。

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