烤肉最忌肉多菜少　肥胖慢性病恐上身

鸡、猪、牛、羊等各式肉片，在炭火上烤得香喷喷，还有虾子、蚵仔等高胆固醇的海鲜，大口吃下肚好过瘾！营养师提醒，中秋节烤肉最忌讳只吃肉类不吃蔬菜，要记得吃蔬菜、水果，以免罹患肥胖及心血管疾病机率大增。

 

「吃烤肉，最忌讳肉多、蔬果少！」台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦强调，烤肉食材一般多以肉类和海鲜为主，但猪、牛、羊等红肉类的饱和脂肪含量高，虾子、干贝、花枝、蚵仔等海鲜含高胆固醇，多吃容易增加罹患心脏病、中风等心血管疾病机率。

 

韩式生菜包肉吃法最健康。苏秀悦指出，一般人吃烤肉会夹吐司，但白吐司属于精致淀粉类、纤维少，抹上烤肉酱再夹肉片，热量及盐份摄取量易超标，最好改用新鲜生菜叶取代吐司，包入水果切片一起食用更健康。

 

苏秀悦建议，吃烤肉同时不可只吃肉，还要搭配高纤维的蔬果，如玉米、地瓜、丝瓜、金针菇等，饭后可吃奇异果、柚子等维生素Ｃ含量丰富的水果。另外，她提醒，烤肉时务必注意食材保鲜，待烤的食材要放在小冰柜中，烤时再拿出，可以避免细菌孳生。

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